Pozole de Cerdo Rojo

pozole rojo de puerco

Sopa de Pozole de Puerco Rojo es mi plato mexicano favorito sin duda. Es simple, terroso, rico y satisfactorio. pozole es cerdo o pollo (esta receta lleva cerdo) y maíz pozolero en un caldo ligeramente picante de guajillo y chile ancho adornado con repollo o lechuga rallado, cebolla picada, rábano rebanado, orégano mexicano y un poco de chile arból para calentar un poco más con un chorrito de jugo de lima para unirlo todo. el plato perfecto.

Déjanos Enseñarte Cómo Hacer Un Gran Pozole

El proceso de cocción

Si nunca ha hecho pozole antes, le ayudará a visualizar el proceso. Aquí hay una lista de los pasos principales. Las fotos lo guiarán a través del proceso.

Comience con estos pasos:

Estos se hacen en macetas separadas al mismo tiempo.

• Prepara la base de chile
• cocinar el cerdo
• Cocine el maíz

Luego completa estos pasos:

• Combine los ingredientes en 1 olla y cocine a fuego lento
• preparar las guarniciones

Luego la mejor parte:

• servir y comer

Reúna sus ingredientes

Los principales ingredientes para hacer pozole son carne de cerdo, maíz (maiz pozolero), chiles anchos, chiles guajillos, cebolla, ajo, orégano mexicano y chiles de árbol opcionales.

Cocinar el cerdo y el caldo

Coloque la carne de cerdo, una cabeza de ajo, unas hojas de laurel y media cebolla en una olla grande y cubra con agua (unas 6 tazas). Lleve el agua a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 45 minutos. El cerdo estará listo cuando puedas separarlo fácilmente con los dedos. Si el cerdo no se deshace fácilmente después de 45 minutos, cocine por otros 15 minutos.

Cuando el cerdo esté cocido, retírelo del líquido de cocción y reserve. Colar el caldo en un bol y reservar.

Cuando el cerdo esté frío al tacto, desmenúcelo con los dedos en trozos de 1″ de largo.

Preparando la Base de Chile

Retire los tallos, las semillas y las venas de los chiles y deséchelos.

Coloque los chiles, 3 dientes de ajo y ½ cebolla blanca en una olla y cubra con agua (alrededor de 3 tazas).

Llevar a ebullición y luego apagar el fuego. Deje reposar los chiles durante 15 minutos para reconstituirlos. Observe cómo los chiles se han expandido y se vuelven flexibles al absorber el agua.

Agregue los chiles, la cebolla, el ajo, el orégano y el líquido de remojo a su licuadora. Mezcle durante 1 minuto hasta que quede suave. Haga esto en 2 lotes.

Cuele la base de chile licuado.

Presiona la pulpa firmemente con el dorso de la cuchara para extraer la mayor cantidad de sabor posible. Deseche la pulpa de chile que quedó.

Calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y vierte la base de chile. Esto se llama «condimento». Es un paso importante que le da mucho sabor a tu pozole.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la base se espese y se oscurezca. Se ve bien, ¿no?

Cocinar el maíz

Escurra el maíz enlatado y enjuague. Coloque el maíz pozolero enjuagado en una olla grande y cubra con 2″ de agua. Cocine a fuego lento mientras prepara la base de cerdo y chile.

Ensamblar el Pozole

Ahora es el momento de juntar todos los ingredientes. Añade el base de chile al maíz.

Luego agrega el caldo de cerdo y cerdo desmenuzado. Agregue 3 cucharaditas de sal marina. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

La sal es importante

La receta requiere 3 cucharaditas. de sal para empezar. Este es el mínimo. Partimos de esta cantidad de sal para que puedas ajustarla a tus preferencias. Lo más probable es que desee agregar más. Agregue ½ cucharadita. a la vez y luego revuelva bien. Gusto. Continúe hasta que los sabores se destaquen y el nivel de salinidad sea el adecuado para usted.

Cuando el pozole esté listo para servir habrá tomado un hermoso color rojo intenso.

Preparando las Guarniciones

mientras tu pozole está hirviendo a fuego lento, tendrá que preparar todas las guarniciones. Las guarniciones tradicionales son: col o lechuga rallada, cebolla picada, rodajas de rábano, orégano, limas y chiles secos o chile en polvo finamente picados. También es común disfrutar el pozole con tostadas o tortillas de maíz.

Así es como preparo mi tazón perfecto

Todos tienen una forma única de personalizar su pozole. Así es como preparo el mío. Debes comenzar con las guarniciones: col o lechuga rallada, cebolla picada, rábano en rodajas, orégano, chile arból picante picado y gajos de lima. Luego agrega sus guarniciones preferidas en su cantidad preferida.

Vamos a empezar. Comienzo con un plato desnudo de pozole.

Agregue repollo.

Agrega rábano.

Agrega la cebolla.

Agrega orégano.

Y por último, agregue chile de arból para calentar un poco con un chorro de lima para unir todos los sabores.

Aquí está, mi tazón perfecto

¡Qué opinas!

¿Hambre todavía? Provecho!

Nota: “Posole” o “pazole” son grafías alternativas que se utilizan para describir este plato.