Sopa de Calabacita y Zanahoria
Esta sopa de zanahoria y calabacín lo tiene todo. Primero, es delicioso, siempre la consideración más importante. En segundo lugar, es saludable. Y tercero, es increíblemente fácil de preparar.
Solo sigue la receta visual. La receta imprimible completa se encuentra al final de la publicación.
No hay nada como un plato de sopa caliente en un día frío. Esta sopa es un gran almuerzo ligero o entrante para el comidas, la gran comida del día se sirve alrededor de las 2:00 p. m. Es una buena opción si buscas una opción vegetariana.
Cómo hacer
Comience por recolectar sus ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra.
A continuación, compartió las zanahorias y los calabacines. Un rallador de caja hace el trabajo en unos segundos.
Caliente una olla para sopa a fuego medio y luego agregue 2 cucharadas de aceite de cocina.
Agregue las verduras desmenuzadas a la olla y saltee durante 2 minutos. No dore las verduras.
Añade el puré de tomate después de haber salteado las verduras. Agregue la pimienta negra también.
Mezclar con el puré de tomate.
Agregue 1 litro de agua y deje hervir. El agua debe cubrir las verduras aproximadamente ½″. Si no agrega suficiente agua hasta que lo haga.
Listo para comer. 🙂
Sirva con un buen trozo de pan abundante o con tortillas de maíz calientes.
Provecho!
Háganos saber lo que piensa de esta receta.
Receta de Sopa de Zanahoria y Calabacín
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 2 zanahorias grandes
- 1 taza puré de tomate
- 1 cuarto de galón agua
- 2 cucharada aceite de cocina
- 1 cucharilla sal
- ½ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
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Pelar las zanahorias.
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Triture las zanahorias y los calabacines.
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Calienta tu olla a fuego medio.
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Agregue las 2 cucharadas de aceite de cocina.
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Agregue las verduras trituradas a su olla.
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Saltear las verduras durante 2 minutos.
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Añadir el puré de tomate y la pimienta negra. Revuelva para mezclar con las verduras.
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Agregue 1 litro de agua, hierva y luego reduzca a fuego lento.
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Cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos hasta que las zanahorias y los calabacines estén bien cocidos y el caldo se haya reducido ligeramente.
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Sirva con pan o tortillas de maíz.
Notas
- Pique ½ de un chile serrano y agréguelo a las verduras cuando las saltee para darle un poco de sabor a la sopa.
Almacenamiento
- La sopa se mantendrá bien durante dos días en el refrigerador si tiene restos, lo cual es poco probable.
