Receta de Birria de chivo estilo Mexicano
este Un exquisito plato de birria de México tiene una historia muy interesanteya que se cree que evolucionó en el siglo XVI y todavía está de moda en la cultura mexicana desde entonces, con pocas variaciones.
este plato es servido tradicionalmente en una fiesta y reunións, aunque también se puede preparar para comidas o cenas habituales.
¿Cómo hacer una birria de chivo?
Ahora te explicamos cuáles son los Ingredientes necesarios para prepararlo, así como el procedimiento a seguir de forma sencilla para poder cocinarlo cómodamente en casa.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 1 hora
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 🔥 calorías: 350 kcal
- 👫 Servicios: 6 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de cabra
- 3 chiles
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negro
- 2 cebollas
- Laurel
- Jengibre
- Molido con orégano
- Tim
- 4 limones
- 2 clavos
- 2 tazas de agua
- Medio kilogramo de tomates
- un cuarto de litro de pulque
- sal
Preparación
- Paso 1: Primero hay que limpiar bien la carne de chivo y cortarla en trozos, luego se cocina durante casi tres horas en una olla grande y se le agrega el ajo y la cebolla.
- Paso 2: Por otro lado, cocinamos los tomates en agua.
- Paso 3: Luego mezclamos los tomates con el pimiento rojo con la pimienta y la sal. También ofrecemos jengibre, tomillo y laurel, así como pulque. Después de mezclar todo, tenemos que empujarlo.
- Etapa 4: Retire la carne del agua y lávela con la salsa. luego lo cocinamos durante una hora en una olla a presión.
- Paso 5: Luego podemos desmenuzar la carne o servirla en trozos.
Recomendación
Energía acompañado del escarabajo de la cabra con tortillas de cereal, también con frijoles. Algunas personas prefieren marinar la carne con un día de anticipación, agregando sal y condimentos compuestos y dejándola en el congelador, para que tome un sabor mucho más intenso.
Datos Curiosos
Según algunos datos históricos, esta receta nació de la necesidad de erradicar el hambre y al mismo tiempo aprovechar la carne de cabra que abundaba en la época, ya que la introdujeron los españoles, pero se reproducía muy rápido y se comía en las cosechas. y semilleros. .
Era el olor que desprendía la carne de chivo durante la cocción muy desagradable, por lo que lo cocinaban bajo tierra, en un horno rústico que consiste en la apertura de un hueco subterráneo en el que se colocan piedras precalentadas y una cazuela de barro con cabrito y aliñado con aliño o adobo.
Luego comenzaron a agregar hierbas aromáticas tan bien como todavía lo hacen hoy.
La birria no solo se prepara con carne de cabra o chivo, sino que también se puede hacer con cordero, cerdo, pollo, ternera o pescado.
