Sopa de frijol negro

Sopa de frijol negro

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Las sopas de frijoles se sirven en todo México. Pruebe esta receta de una rica y reconfortante sopa de frijoles negros, llamada sopa de frijol negro. Es simple de preparar y se obtienen excelentes resultados con los frijoles enlatados. Los resultados son aún mejores con frijoles caseros. (Cómo cocinar frijoles).

La sopa es vegetariana, pero puedes hacer que esta sopa sea vegana omitiendo la crema y el queso cuando la sirvas.

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Cómo hacer

Reúna sus ingredientes

  • 3 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 tomates romanos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chile serrano opcional
  • 1 cucharadita de orégano mexicano
  • ⅛ cucharadita de comino
  • tiras de tortilla
  • 6 cucharadas de crema mexicana
  • 1 aguacate cortado en cubos de ¼ de pulgada
  • 6 onzas de queso fresco un queso joven mexicano blanco

Picar groseramente los tomates y las cebollas. Pelar el ajo. Caliente una sartén a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina y luego agregue las verduras.

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Revolviendo con frecuencia, cocine hasta que las verduras hayan comenzado a dorarse.

Agregue los tomates, la cebolla y el ajo dorados a su licuadora con ¼ de taza de agua y mezcle hasta que quede suave.

Receta de sopa de frijoles negros

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Porciones 6
Calorías 294kcal

Equipo

  • tabla de cortar
  • Cuchillo de cocina
  • cuchara de cocina
  • Licuadora
  • olla pequeña para sopa o sartén grande
  • tazones de sopa
  • cucharas de sopa

Ingredientes

  • 3 tazas frijoles negros cocidos
  • 2 Tomates Roma
  • 1 cebolla mediana
  • 4 clavos de olor de ajo
  • 1 chile serrano Opcional
  • 1 cucharilla orégano mexicano
  • cucharilla comino
  • tiras de tortilla
  • 6 cucharadas crema mexicana
  • 1 palta cortar en cubos de ¼ de pulgada
  • 6 onzas queso fresco un queso mexicano blanco joven

Instrucciones

  • Ase los tomates, la cebolla y el ajo hasta que se doren. Puede hacerlo debajo del asador o en una sartén en la estufa.
  • Licue las verduras asadas, el comino y el orégano hasta que quede suave. (Agregue un poco de agua si es necesario para mezclar)
  • Luego, licúa los frijoles negros con la mezcla de vegetales hasta que quede muy suave. (Agregue 1 taza de agua para mezclar, agregue más si es necesario)
  • Coloque la sopa licuada en una cacerola en la estufa.
  • Cocine a fuego lento la sopa durante una hora. (Agregue agua si es necesario para que no se espese demasiado).
  • Sal al gusto.
  • Para servir, divida la sopa en 6 tazones.
  • Adorne cada tazón de sopa con las tiras de tortilla, 1 cucharada de crema mexicana, 1 onza de queso fresco en cubos y el aguacate en cubos.

Notas

Si usa frijoles enlatados, asegúrese de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sal. Puedes sustituir la mozzarella por el “queso fresco”. La sopa aguantará 3 o 4 días en el frigorífico.
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