Salsa Verde Clásica

salsa verde o “Salsa Verde”

salsa verde es un alimento básico en todas las cocinas mexicanas. es genial para hacer enchiladas verdes o para cubrir carne asada tacos También creemos que es genial en los huevos. Es una salsa fácil de hacer y versátil.

Úselo en casi cualquier cosa. El sabor de la salsa casera fresca avergüenza a las salsas embotelladas. ¡Prueba este!

Qué esperar de esta receta

Salsas hervidas versus salsas asadas

En general, hay dos formas en que se preparan las salsas mexicanas, con ingredientes hervidos o ingredientes asados ​​​​al fuego / asados ​​​​en sartén. Estos dos métodos crean perfiles de sabor distintivos.

Esta es una receta para un salsa hervida clasica.

Las salsas hervidas tienden a tener un sabor más suave donde el sabor de las verduras está al frente. Las salsas asadas tienen un sabor más audaz donde los sabores ahumados del carbonizado agregan un elemento más profundo.

Una Receta Saludable

La comida mexicana tiene mala reputación por ser grasosa, pesada y poco saludable, pero detente y piensa por un segundo. La salsa no es más que vegetales concentrados.

Es la forma más sabrosa de obtener tus verduras diarias. Puedes comer todo lo que quieras sin sentirte culpable. Es raro que tu comida favorita pueda ser también la comida más saludable. Así que Disfrutá.

Cómo hacer salsa verde

Nuestra salsa verde La receta es muy fácil de hacer y los ingredientes están disponibles en casi todos los supermercados.

Nosotros preparamos el nuestro con tomatillos que parecen pequeños tomates verdes y están cubiertos de una cáscara parecida al papel. También puede usar tomates verdes más grandes, llamados tomates verdes. Ambos hacen excelentes salsas.

La receta requiere tres chiles serranos, pero puedes usar menos si quieres reducir el calor. Nos gusta en el lado caliente. Puede sustituir los chiles jalapeños por los serranos. El sabor no será tan brillante y el picor será más suave, pero seguirá siendo sabroso.

CÓMO HACER SALSA VERDE | VÍDEO DE 1 MINUTO

Prepara los tomatillos primero

Primero, quite las cáscaras parecidas al papel de los tomatillos.

Luego enjuáguelos con agua tibia para eliminar el residuo pegajoso.

La preparación es realmente sencilla. Agregue todos los ingredientes a su olla excepto el cilantro y cubra con agua.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine por 10 minutos. Observe cómo los ingredientes cambian de color. Esto le permite saber que los ingredientes están completamente cocidos.

Para el siguiente paso, licúa los ingredientes con el agua de cocción de 30 segundos a 1 minuto. Puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para obtener buenos resultados.

Al licuar, desea que la salsa mantenga un poco de textura. No se debe licuar. Usa la imagen de la salsa preparada para guiarte. Observe el color verde brillante.

El secreto para hacer salsa

Lo siguiente que vas a hacer es freír la salsa. Esto es el paso magico que se usa para hacer casi todas las salsas cocidas en México. No te saltes este paso. Da un resultado superior.

Calienta dos cucharadas de aceite a fuego alto.

Vierta lentamente la salsa mezclada en la sartén. Esto desarrolla una salsa de sabor más rico y profundo. Este paso se llama “condimento”.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

La importancia de la sal

Agregue 1 ½ cucharadita. sal a tu salsa revuelve bien y prueba. Probablemente querrá agregar más. La salsa está perfectamente salada cuando es un poco demasiado salada cuando se prueba sola.

Recuerde que agregará salsa a su comida para sazonar y una vez mezclada con la comida, la sal en la salsa resaltará el sabor de la comida sin parecer demasiado salada.

Observe cómo la salsa se oscurece cuando se cocina.

Ahora tienes el perfecto salsa verde!

¿Problemas con tu salsa? Como arreglarlo

A veces tu salsa no sale exactamente a tu gusto. Tenga en cuenta que los ingredientes son productos totalmente naturales y pueden variar en frescura y sabor debido a las diferencias estacionales y la forma en que se han manipulado los ingredientes. Una vez, cuando compra pimientos, pueden estar muy picantes y la próxima vez que compra exactamente el mismo pimiento, es muy suave.

Aquí hay algunos métodos para corregir su salsa:

• ¿Demasiado líquido? Cocine a fuego lento hasta que se haya reducido a la consistencia deseada.
• ¿Muy grueso? Agregue agua 2 cucharadas a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
• ¿Demasiado caliente o ácido? Agregar sólo uno de los siguientes para reducir el calor o la acidez: ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 a 2 cucharaditas de azúcar, 1 a 2 cucharaditas de jarabe de agave.
• ¿Demasiado suave? Intente agregar más sal ¼ de cucharadita a la vez hasta que obtenga el sabor deseado.
• ¿Color pálido? Intente hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales para profundizar el color.

Cuando haga ajustes, agregue los ingredientes poco a poco. Una pequeña modificación puede tener un efecto sorprendentemente grande. A algunas personas les gusta agregar un chorro de jugo de lima.

¿En qué lo vas a usar?

Enchiladas de pollo, totopos, puerco, chuletas, chilaquiles, burritos y muchos platillos más combinan bien con esta salsa. Ser aventurero.