Salsa Roja con Queso Cotija

Salsa Roja con Queso Cotija

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este autentico mexicano red Sauce La receta (salsa roja) reúne dos de mis comidas mexicanas favoritas de todos los tiempos: ¡salsa y queso Cotija! En México, la salsa es un condimento y hay muchas formas de mezclarla, desde salsa verde hasta esta sencilla receta de salsa roja. ¡Los trozos salados de queso Cotija hacen que esta salsa casera sea lo mejor!

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Qué esperar de esta receta de salsa

La salsa roja con queso Cotija es una salsa picante (¡pero no demasiado picante!) hecha de chile de arbol o chiles de arbol (chile de árbol), chiles serranos, tomates roma, tomatillos, ajo y cebolla. Cotija, que es un queso mexicano elaborado con leche de vaca, complementa la especia con un delicioso sabor salado.

Y el cilantro cítrico trae todos estos increíbles ingredientes a un equilibrio perfecto. Esta salsa no requiere cocción, por lo que no necesitará aceite de oliva ni ningún otro aceite de cocina. Es rápido y puedes encontrar todos los ingredientes en tu supermercado mexicano local.

¡La salsa roja es saludable y deliciosa!

Las salsas son alimentos naturalmente saludables. Las cebollas y los tomates los hacen ricos en vitamina C, con un toque extra de vitamina A de esos tomates y jalapeños si les echas un poco. La salsa también contiene potasio, y el queso agrega calcio. Lo mejor de todo, ¡es tan sabroso!

Cómo Hacer Salsa Roja con Queso Cotija

Ingredientes

  • ½ libra de queso Cotija
  • 2 tomates romanos
  • 2 tomates
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 5 chiles de árbol (chile de árbol, también llamado chile pico de pájaro o chile cola de rata)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 puñado de cilantro, finamente picado
  • 1 ½ – 2 tazas de agua

preparar la salsa

Llena una olla con 1 ½ a 2 tazas de agua y agrega los chiles de árbol, los chiles serranos, el ajo, los tomates roma, los tomatillos y la cebolla.

Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, o hasta que la piel comience a desprenderse de los tomates roma y los chiles cambien a un color más claro.

Retire la cáscara de los tomates roma cocidos.

Corta la parte superior de los chiles.

Agregue el contenido de la olla (todas las verduras y el agua), así como la sal a su licuadora o procesador de alimentos.

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Ponga la parte superior y haga un puré con cuidado durante unos 15 segundos. Es posible que desee cubrir la parte superior con una toalla de cocina y mantenerla presionada mientras mezcla. El contenido caliente agrega presión al recipiente y no querrás quemarte si la tapa se sale.

Verter el contenido de la batidora en un plato de servir y reservar.

preparar la guarnición

Pica finamente el cilantro y reserva.

Tostar el Queso Cotija

Precalentar un comal o sartén a fuego medio. Luego corte el queso Cotija en triángulos y colóquelo sobre el comal caliente.

Calienta la parte superior, inferior y los lados de cada pieza durante aproximadamente un minuto cada una, o hasta que estén tostadas como quieras. Debido a que el queso Cotija no se derrite, no se pegará a la plancha, ¡así que tuesta! Además, lo mejor es utilizar una espátula de cocina para dar la vuelta al queso. Si usa pinzas de cocina u otra herramienta, su queso podría romperse. ¡Tan tostado!

Una vez tostado, retirar del fuego a un plato.

Coloque el queso en una tabla de cortar y córtelo en cubos de ½ pulgada.

Sirviendo Salsa Roja con Queso Cotija

Agregue los cubos de queso a la salsa en su plato para servir. Espolvorea el cilantro reservado y ¡listo para comer! Esta salsa es el acompañante perfecto para la mayoría de los tipos de cocina mexicana.

Sirva con tacos de carne asada, sobre enchiladas, sobre huevos rancheros, con una guarnición de guacamole o pico de gallo, con chilaquiles o simplemente colóquelo en el medio de la mesa con tostadas o totopos.

¡Guárdame un poco de salsa!

Salsa Roja con Queso Cotija

Tiempo Total 20 minutos
Porciones 6 gente

Equipo

  • Licuadora
  • plancha o sartén
  • Espátula
  • tabla de cortar
  • Cuchillo de cocina
  • Cuenco para servir
  • Olla de sopa

Ingredientes

  • ½ libras queso cotija
  • 2 Tomates Roma
  • 2 Tomatillos
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 5 chiles de arbol (chile de árbol)
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ cucharilla Sal
  • 1 cilantro puñado picado muy fino
  • 1 ½ – 2 tazas Agua

Instrucciones

preparar la salsa

  • Llene una olla con 1 ½ a 2 tazas de agua y agregue el chiles de arbolchiles serranos, ajo, tomates roma, tomatillos y cebolla.
  • Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, o hasta que la piel comience a desprenderse de los tomates roma y los chiles cambien a un color más claro.
  • Retire la cáscara de los tomates roma cocidos.
  • Corta la parte superior de los chiles.
  • Agregue el contenido de la olla, todas las verduras y el agua, así como la sal a su licuadora.
  • Ponga la parte superior y haga un puré con cuidado durante unos 15 segundos. Es posible que desee cubrir la parte superior con una toalla de cocina y mantenerla presionada mientras mezcla. El contenido caliente agrega presión al recipiente y no querrás quemarte si la tapa se sale.
  • Verter el contenido de la batidora en un plato de servir y reservar.

preparar la guarnición

  • Pica finamente el cilantro y reserva.

Tostar el Queso Cotija

  • Precalentar un comal o sartén a fuego medio. Luego corte el queso Cotija en triángulos y colóquelo sobre el comal caliente.
  • Calienta la parte superior, inferior y los lados de cada pieza durante aproximadamente un minuto cada una, o hasta que estén tostadas como quieras. Porque el queso Cotija no se derrite, no se pega a tu plancha. Además, lo mejor es utilizar una espátula de cocina para dar la vuelta al queso. Si usa pinzas de cocina u otra herramienta, su queso podría romperse.
  • Una vez tostado, retira el queso del fuego a un plato.
  • Coloque el queso en una tabla de cortar y córtelo en cubos de ½ pulgada.

Sirve tu salsa

  • Agregue los cubos de queso a la salsa en su plato para servir. Espolvorea el cilantro reservado y ¡listo para comer! Sirva con tacos de carne asada, o simplemente colóquelo en el medio de la mesa con tostadas o chips de tortilla.
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Notas

Adiciones
  • Espolvorea con orégano o exprime un poco de jugo de lima encima para aumentar el sabor.
  • Agregue un poco de chile chipotle para una salsa ahumada.
  • Agregue chile ancho para un sabor dulce, suave y achocolatado.

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