Receta de asado de carne peruano

• 1 kilogramo de carne asada
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• ola
• 1 cucharada de ajo picado
• sal
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de panqueques de chile
• Comino
• 4 tomates
• 2 hojas de laurel secas
• Medio vaso de vino tinto
• 1 ramita de romero
• orégano al gusto
• pimienta
• Sopa de res
• 2 cucharadas de miel

Preparación

• Paso 1: Para empezar la receta tenemos que lavar bien las zanahorias, pelarlas y quitarles los extremos.
• Paso 2: Con un cuchillo cortamos los extremos del asado hasta llegar a su centro para que quepa una zanahoria.
• Paso 3: Luego rellenamos los agujeros que acabamos de hacer con zanahorias, uno en cada borde.
• Etapa 4: En una cacerola lo suficientemente profunda, caliente dos cucharadas de aceite y cocine a fuego medio, luego selle el asado por ambos lados.
• Paso 5: Cuando el asado esté cocido lo retiramos y en la misma olla sin lavar agregamos dos cucharadas de aceite para cocer las cebollas hasta que estén doradas, agregamos un poco de sal y esperamos a que se pongan transparentes, luego agregamos el ajo y salteamos por menos. Otros 3 minutos.
• Paso 6: Añadimos la guindilla a la salsa unos minutos más para que suelte su sabor, luego añadimos la salsa de tomate, el comino y los tomates cherry troceados. Lo mantenemos así durante 5 minutos.
• Paso 7: A continuación, volver a poner el asado en la olla añadiendo otra zanahoria pelada y picada, el laurel, el vino tinto, la pimienta, la sal, el romero, la miel y el orégano. Mezclamos todo muy bien y vertemos el caldo de carne hasta cubrirlo por completo. Luego tapa la olla y cocina durante al menos 2 horas a fuego lento. Mientras se cocina la carne, le damos la vuelta para que se cocine por ambos lados.
• Paso 8: Cuando el asado esté listo, lo retiramos de la sartén para que se relaje antes de cortarlo, incorporamos el resto de la salsa, por no hablar del laurel o el romero.
• Paso 9: Si hay un exceso de zanahorias en los extremos, retírelas con un cuchillo y luego córtelas en ruedas.
• Paso 10: Ponga la salsa licuada en la olla, sin lavarla todavía, revise la sazón y coloque las ruedas de asado sobre ella hasta que hierva, cuando comience a hervir, retírela de la cocina.