Tortilla española

Tortilla Española o Tortilla Española

Las tortillas españolas son amadas en toda España y las encontrarás en todos los bares de tapas pero también se disfrutan en México.

Hemos tomado la receta clásica y le hemos dado un toque mexicano con tomate salteado, queso de cabra y una pizca de orégano mexicano. Parece laborioso pero es bastante fácil de hacer.

Se puede comer caliente como plato principal con una simple ensalada verde o frío como aperitivo.

Este plato también se conoce como Tortilla Española, Torta de Patatas, Tortilla de Patatas o Tortilla Española. Lo llames como lo llames, es delicioso.

Cómo hacer

Puede armar fácilmente este plato con los productos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano. Si el queso de cabra no es lo tuyo, puedes sustituirlo por tu queso favorito.

Ingredientes:

Comience reuniendo los siguientes ingredientes:

• Patatas blancas cerosas (pequeñas)
• Huevos
• cebolla blanca
• Tomates
• Queso de cabra (o cualquier queso de tu preferencia)
• orégano mexicano
• Sal
• Aceite de oliva

Enjuague las papas y luego pélelas. Deseche las cáscaras.

Corta las patatas en trozos de ⅛″.

Cortar las cebollas en tiras de ⅛″.

Cortar el tomate en rodajas de ¼″ de grosor.

Precalentar una sartén mediana (10″) con ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra a temperatura media-baja.

Agregue las papas y revuelva para cubrir con aceite de oliva.

Cocine por 10 minutos revolviendo regularmente para que las papas se cocinen uniformemente.

Luego agregue las cebollas rebanadas a las papas.

Cocine por 5 minutos más revolviendo continuamente para que las papas y la cebolla se cocinen uniformemente y no se quemen.

Agrega el orégano y cocina por 5 minutos más revolviendo continuamente. No dejes que la mezcla se dore.

Retire la mezcla de papa y cebolla del fuego y cuele. Dejar enfriar durante 10 minutos. Reserva el aceite de oliva. Lo usarás para cocinar la tortilla.

Mientras se enfría la mezcla de papa y cebolla. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio.

Cocine el tomate hasta que empiece a dorarse.

Ponga el tomate a un lado.

Casca los huevos en un tazón mediano y bátelos con un batidor de alambre o un tenedor hasta que estén bien mezclados.

Agrega la sal.

Agregue la mezcla de papa y cebolla a los huevos batidos y revuelva para cubrir las papas con el huevo.

Calienta tu sartén a fuego medio-bajo y agrega el aceite de oliva reservado.

Vierta la mitad de la mezcla de papa y huevo en su sartén.

Agregue las rodajas de tomate cocido distribuyéndolas uniformemente.

Añadir el queso de cabra desmenuzado.

Coloca la otra mitad de la mezcla de papa y huevo en tu sartén.

Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para permitir que el huevo crudo fluya alrededor del borde.

Cocine durante unos 5 minutos hasta que el huevo se haya puesto.

Ahora viene la parte emocionante, voltear la tortilla para que se cocine uniformemente. Coloque un plato sobre la parte superior de su sartén.

Sosteniendo la mano en el plato, voltee rápidamente la sartén para que la tortilla se suelte en el plato.

Vuelva a colocar la sartén en el fuego y deslice suavemente la tortilla nuevamente dentro de la sartén.

Continúe cocinando por 5 minutos más.

Saca la tortilla de la sartén usando la misma técnica que usaste para darle la vuelta colocando un plato de la sartén y dándole la vuelta rápidamente para que suelte la tortilla.

Servicio

Puedes servir tu Tortilla Española caliente, a temperatura ambiente o fría. A las 3 temperaturas, es delicioso.

• Servir calientecúbralo con papel de aluminio o un plato Pyrex y déjelo reposar durante 10 minutos antes de rebanarlo.
• para servir en temperatura ambientecubra sin apretar y deje que se enfríe durante 2 horas, luego corte y sirva.
• Servir frío, deje que alcance la temperatura ambiente y luego refrigere. Cortar y servir.

Una simple ensalada verde es un acompañamiento perfecto.