Tortilla De Queso De Cabra Con Champiñones Y Espinacas

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Tortilla de Espinacas Hongos y Queso de Cabra

En una perezosa mañana de fin de semana, cuando tenga tiempo para saborear un buen desayuno, pruebe esta sustanciosa tortilla mexicana. Los champiñones y las espinacas le dan un sabor terroso, el queso de cabra agrega sabor y su salsa favorita le da un toque especial.

Cómo hacer

Ingredientes

Necesitará:

  • 3 huevos
  • un puñado de espinacas
  • 4 champiñones
  • 1 ½ oz. de queso de cabra semicurado

Elegimos espinacas maduras para nuestra tortilla, lo que le da un sabor a espinaca más pronunciado. Las espinacas baby le darán un sabor más delicado.

Preparación del relleno de espinacas y champiñones

Rebana los champiñones y quita los tallos de las espinacas.

Caliente 1 cucharadita. de verdura aceite a fuego medio. Añadir los champiñones troceados. Cocine por 1 minuto.

Agrega las espinacas.

Cocinar hasta que se evapore el líquido que desprenden los champiñones. Reserva el relleno mientras preparas la tortilla.

Preparando la Tortilla

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Batir bien los huevos.

Precaliente las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Vierta los huevos batidos.

Cuando los huevos estén casi listos, voltea la tortilla.

Añadir los champiñones salteados y las espinacas y luego el queso de cabra. Dobla la tortilla sobre el relleno y deja cocinar por 30 segundos más para ablandar el queso de cabra.

Así es como se verá tu tortilla terminada por dentro. Se ve delicioso, ¿no?

Servicio

Sirve tu tortilla con un poco de pan o tortillas abundantes y tu salsa favorita. Pruebe una de estas recetas de salsa: salsa cascabel, salsa de restaurante o salsa de chile guajillo. Provecho!

Tortilla De Queso De Cabra Con Champiñones Y Espinacas

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Porciones 1 tortilla
Calorías 657kcal

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 4 champiñones
  • 1 puñado de hojas de espinaca alrededor de 1 taza empacada sin apretar
  • 1 ½ cucharada queso de cabra semiblando
  • 2 cucharada + 1 cucharadita aceite vegetal
  • sal al gusto
  • tu salsa favorita
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Instrucciones

Preparando el Relleno

  • Limpiar los champiñones.
  • Rebana los champiñones y quita los tallos de las espinacas.
  • Caliente 1 cucharadita. de verdura aceite a fuego medio. Añadir los champiñones troceados. Cocine por 1 minuto.
  • Agregue las espinacas a la sartén.
  • Cocinar hasta que se evapore el líquido que desprenden los champiñones.
  • Reserva mientras preparas la tortilla.

Cocinar la Tortilla

  • Batir bien los huevos.
  • Precaliente las 2 cucharadas. de aceite a fuego medio. Vierta los huevos batidos.
  • Cuando los huevos estén casi listos, voltea la tortilla.
  • Añadir los champiñones salteados y las espinacas y luego el queso de cabra. Dobla la tortilla sobre el relleno y deja cocinar por 30 segundos más para ablandar el queso de cabra.

Servicio

  • Sirve tu tortilla con un poco de pan o tortillas abundantes y tu salsa favorita.

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