Torta de Cerdo Picada

torta de pierna

¿Qué es una torta? Bueno, si te encantan los sándwiches, te dejarán boquiabierto. tortas, la versión mexicana de un sándwich. Confía en nosotros en este caso. ¡Ellos son increíbles!

Al igual que los sándwiches, tortas vienen con una variedad infinita de rellenos. Este se prepara con pierna de cerdo picada, frijoles refritos, lechuga picada, tomate, cebolla, jalapeños y aguacate.

En México, agarras un tortas cuando quieres algo rápido, sabroso y abundante a la hora del almuerzo. Se venden en todas partes. En la calle, en mini-mercados y loncherias. Son casi tan fáciles de encontrar como los tacos.

Cómo hacer una torta

Comience reuniendo sus ingredientes. Necesitarás 4 rollos. En México, el tipo de rollos que se usan para hacer tortas son bolillos o teleras.

Nosotros usamos bolillos para esto tortas. Si no puede encontrar ninguno de estos rollos, los rollos franceses son un buen sustituto. Al igual que con un sándwich, cuanto mejor sea el pan, mejor será el sándwich.

Ingredientes:

• 4 rollos (bolillos, teleras o panecillos franceses)
• 1 ¼lb de pierna de cerdo con un poco de grasa. La grasa mantiene la carne húmeda y agrega sabor.
• 1 ½ tazas de frijoles refritos
• 1 taza de mayonesa
• 2 cebollas blancas pequeñas
• 3 o 4 tomates ciruela pequeños
• 2 aguacates pequeños
• 7 onzas lata de chiles jalapeños en vinagre
• ½ cucharadita de sal marina

Preparando el cerdo

Coloque la carne de cerdo y ¼ de cebolla blanca en una olla grande y cubra con 2″ de agua.

Lleve a ebullición y luego cocine durante 1 hora y 15 minutos hasta que pueda separar la carne con un tenedor. Agregue agua si es necesario para que la olla no se seque.

Ahora el cerdo está listo para preparar el relleno.

Picar la carne de cerdo con un cuchillo.

Usa tus dedos para cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.

Precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio y agregue la carne de cerdo desmenuzada y ½ cucharadita de sal.

Cocine durante unos 5 minutos revolviendo con frecuencia para dorar el cerdo.

Reserva la carne de cerdo mientras preparas el rollo.

Preparando la Torta

Comienza con tu rollo favorito.

Corta el rollo por la mitad y unta generosamente mayonesa en ambas piezas.

A fuego medio, tueste el pan con mayonesa en la misma sartén que doró el cerdo. El pan tomará un muy buen sabor a cerdo.

Así es como debe verse tu rollo tostado.

Ahora es el momento de agregar todos los ingredientes para construir tu torta. Primero, unte frijoles refritos en la mitad inferior del pan.

Luego, cubra con el cerdo dorado.

Cubra el cerdo con lechuga picada, rodajas de tomate, cebolla y jalapeños en vinagre.

En la mitad superior del pan, agregue rebanadas de aguacate. Usa una cuchara para sacar rebanadas de aguacate.

Esto es mucho más fácil que pelar el aguacate y cortarlo en rodajas con un cuchillo.

Coloque con cuidado la mitad superior del rollo sobre la torta. Sirva con un tazón de chiles adicionales al lado.

¡Disfruta de una torta mexicana favorita!

Un gran artículo sobre la historia de la torta. No somos los únicos que los amamos. Provecho!