Taquitos De Pollo Con Salsa De Aguacate

¿Taquitos, Tacos Dorados o Flautas?

Pollo taquitos, tacos dorados de pollo flautas? Los llames como los llames, son deliciosos. Al crecer en California, conocía este plato como taquitos que significa “pequeños tacos”.

En el norte de México se les llama flautas que significa s “flautas”. En el centro de México se les conoce como “tacos dorados”, que significa “tacos dorados”, porque se fríen hasta que estén dorados. Una sabrosa variación de los tacos de pollo.

Preparando la Salsa de Aguacate Sin Cocer

La salsa de aguacate hace este plato. Es fresco, picante, un poco picante, y hacerlo no podría ser más fácil.

Los ingredientes para preparar la salsa:

• 2 aguacates muy maduros
• 3 tomatillos pequeños
• 6 ramitas de cilantro
• ¼ cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharadita sal

Cómo elegir los aguacates

Dado que esta es una salsa que no se cocina, los ingredientes más frescos y maduros son importantes. Cuando elige los aguacates, quiere que estén muy maduros y suaves. Los aguacates suaves le dan una textura cremosa.

Para saber si un aguacate está lo suficientemente maduro, use su pulgar y presione suavemente la parte superior donde se conecta el tallo. Este es el extremo más angosto del aguacate.

La carne debe ceder fácilmente. Si no da con muy poca presión, no está lo suficientemente maduro.

Mezcla

• Agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle hasta que quede suave.
• Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia que desea.
• Agregue 1 cucharadita de sal y ajuste al gusto.

• Así es como debería verse tu salsa. Debe quedar un poco espeso para que cubra el dorso de la cuchara. No querrás que sea demasiado líquida.

Preparando los Taquitos de Pollo

Ingredientes

• 16 tortillas de maiz
• 1 ¼ lb de pechuga de pollo deshuesada
• 2 tazas de aceite de cocina
• ¼ taza de crema mexicana
• 3 onzas de queso fresco rallado para decorar
• 16 palillos de dientes

cocinar el pollo

1. Pon tus pechugas de pollo en una sartén.
2. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo.
3. Agregue una cucharadita de sal al agua.
4. Encienda el fuego a alto y hierva el agua.
5. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.
6. Deje que el pollo se enfríe al tacto.
7. Cortar el pollo en trozos de 1″ y luego desmenuzar con los dedos.

Cómo enrollar taquitos

• Comience con una tortilla de maíz fresca y flexible. Si sus tortillas no son lo suficientemente flexibles, colóquelas en un plato y cúbralas con una toalla húmeda y caliéntelas en el microondas durante 10 a 15 segundos.

• Use aproximadamente 1 cucharada de pollo desmenuzado para cada uno. No te excedas con el relleno. Quieres tener un buen equilibrio entre la tortilla y el relleno.

• Dobla el borde de la tortilla sobre el relleno para empezar a enrollar.

• Desea enrollar los taquitos con fuerza para que el relleno no se salga de la tortilla durante la cocción.

• Usa un palillo para evitar que la tortilla se desenrolle.

• Cuatro taquitos por persona es un buen tamaño de porción. No olvides quitar los palillos antes de servir.

Taquitos para freír

Los taquitos están destinados a ser crujientes y dorados. Eso significa cocinarlos en una buena cantidad de aceite caliente. Nada arruina los taquitos como los puntos blandos y empapados.

• Querrás freírlos en ½ ″ de aceite de cocina, volteándolos una vez.
• Asegúrese de escurrir bien los taquitos cocidos para que no queden demasiado grasosos.

• Escurre los taquitos cocidos en servilletas o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y que no queden muy grasosos.

Montaje del plato

• Coloca cuatro taquitos cocidos en un plato.
• Unte una cucharadita de crema mexicana o crema agria en cada taquito.
• Unte una cucharada de salsa de aguacate en cada uno.
• Espolvorea con queso fresco rallado, un queso fresco salado que se desmenuza.