Taquitos De Pollo Con Salsa De Aguacate

¿Taquitos, Tacos Dorados o Flautas?

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Pollo taquitos, tacos dorados de pollo flautas? Los llames como los llames, son deliciosos. Al crecer en California, conocía este plato como taquitos que significa “pequeños tacos”.

Taquitos Caseros De Pollo Con Salsa De Aguacate Y Queso Fresco

En el norte de México se les llama flautas que significa s “flautas”. En el centro de México se les conoce como “tacos dorados”, que significa “tacos dorados”, porque se fríen hasta que estén dorados. Una sabrosa variación de los tacos de pollo.

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Preparando la Salsa de Aguacate Sin Cocer

La salsa de aguacate hace este plato. Es fresco, picante, un poco picante, y hacerlo no podría ser más fácil.

Los ingredientes para preparar la salsa:

  • 2 aguacates muy maduros
  • 3 tomatillos pequeños
  • 6 ramitas de cilantro
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 2 limas
  • 1 cucharadita sal
Ingredientes necesarios para hacer salsa de aguacate

Cómo elegir los aguacates

Dado que esta es una salsa que no se cocina, los ingredientes más frescos y maduros son importantes. Cuando elige los aguacates, quiere que estén muy maduros y suaves. Los aguacates suaves le dan una textura cremosa.

Para saber si un aguacate está lo suficientemente maduro, use su pulgar y presione suavemente la parte superior donde se conecta el tallo. Este es el extremo más angosto del aguacate.

La carne debe ceder fácilmente. Si no da con muy poca presión, no está lo suficientemente maduro.

Mezcla

  • Agregue todos los ingredientes a su licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  • Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia que desea.
  • Agregue 1 cucharadita de sal y ajuste al gusto.
  • Así es como debería verse tu salsa. Debe quedar un poco espeso para que cubra el dorso de la cuchara. No querrás que sea demasiado líquida.
Salsa de aguacate fresco

Preparando los Taquitos de Pollo

Ingredientes

  • 16 tortillas de maiz
  • 1 ¼ lb de pechuga de pollo deshuesada
  • 2 tazas de aceite de cocina
  • ¼ taza de crema mexicana
  • 3 onzas de queso fresco rallado para decorar
  • 16 palillos de dientes

cocinar el pollo

  1. Pon tus pechugas de pollo en una sartén.
  2. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo.
  3. Agregue una cucharadita de sal al agua.
  4. Encienda el fuego a alto y hierva el agua.
  5. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido.
  6. Deje que el pollo se enfríe al tacto.
  7. Cortar el pollo en trozos de 1″ y luego desmenuzar con los dedos.
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Cómo enrollar taquitos

  • Comience con una tortilla de maíz fresca y flexible. Si sus tortillas no son lo suficientemente flexibles, colóquelas en un plato y cúbralas con una toalla húmeda y caliéntelas en el microondas durante 10 a 15 segundos.
Agregue 1 cucharada de pollo desmenuzado
  • Use aproximadamente 1 cucharada de pollo desmenuzado para cada uno. No te excedas con el relleno. Quieres tener un buen equilibrio entre la tortilla y el relleno.
Enrollar un taquito de pollo
  • Dobla el borde de la tortilla sobre el relleno para empezar a enrollar.
Enrolle el taquito con fuerza
  • Desea enrollar los taquitos con fuerza para que el relleno no se salga de la tortilla durante la cocción.
Usa un palillo para evitar que el taquito se desenrolle
  • Usa un palillo para evitar que la tortilla se desenrolle.
Taquitos Listos para Freír
  • Cuatro taquitos por persona es un buen tamaño de porción. No olvides quitar los palillos antes de servir.

Taquitos para freír

Los taquitos están destinados a ser crujientes y dorados. Eso significa cocinarlos en una buena cantidad de aceite caliente. Nada arruina los taquitos como los puntos blandos y empapados.

  • Querrás freírlos en ½ ″ de aceite de cocina, volteándolos una vez.
  • Asegúrese de escurrir bien los taquitos cocidos para que no queden demasiado grasosos.
Freír Taquitos De Pollo
  • Escurre los taquitos cocidos en servilletas o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y que no queden muy grasosos.
Escurrir los Taquitos en Servilletas o Toallas de Papel

Montaje del plato

  • Coloca cuatro taquitos cocidos en un plato.
  • Unte una cucharadita de crema mexicana o crema agria en cada taquito.
  • Unte una cucharada de salsa de aguacate en cada uno.
  • Espolvorea con queso fresco rallado, un queso fresco salado que se desmenuza.

Receta de taquitos de pollo

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Porciones dieciséis taquitos
Calorías 188kcal

Ingredientes

salsa de aguacate

  • 2 aguacates muy maduros
  • 3 tomatillos pequeños
  • 6 ramitas de cilantro
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 Clavo ajo
  • jugo de 2 limones
  • 1 cucharadita sal

taquitos

  • dieciséis tortillas de maiz
  • 1 ¼ libras pechuga de pollo deshuesada
  • 2 tazas aceite de cocina
  • ¼ taza crema mexicana (crema)
  • 3 onzas queso fresco rallado
  • dieciséis palillos de dientes
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Instrucciones

Preparando la Salsa

  • Agregue todos los ingredientes de la salsa a su licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  • Si la salsa es demasiado espesa, agregue agua 1 cucharada a la vez hasta obtener la consistencia que desea.
  • Agregue 1 cucharadita de sal y ajuste al gusto.

cocinar el pollo

  • Pon tus pechugas de pollo en una sartén.
  • Agregue suficiente agua para cubrir el pollo.
  • Agregue una cucharadita de sal al agua.
  • Encienda el fuego a alto y hierva el agua.
  • Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido. Unos 15 minutos.
  • Deje que el pollo se enfríe al tacto.
  • Corte el pollo en trozos de 1 «y luego triture con los dedos.

Enrollar los Taquitos

  • Coloque 1 cucharada de pollo desmenuzado en una tortilla.
  • Enrolle la tortilla con fuerza.
  • Usa un palillo para evitar que la tortilla se desenrolle.

Freír los Taquitos

  • Agregue las 2 tazas de aceite de cocina a una sartén grande.
  • Precalentar el aceite a fuego alto.
  • Cuando el aceite esté caliente agrega de 4 a 6 taquitos a la sartén. No los amontone.
  • Dar la vuelta una vez durante la cocción.
  • Cocina los taquitos hasta que estén crocantes y dorados.
  • Retire los taquitos y colóquelos en un plato cubierto con papel para escurrir la grasa.
  • Repite hasta que todos los taquitos estén cocidos.

Montaje de los taquitos

  • Coloca cuatro taquitos cocidos en un plato.
  • Unte una cucharadita de crema en cada uno.
  • Unte una cucharada de salsa de aguacate en cada uno.
  • Espolvorea con queso fresco rallado, que es un queso fresco salado.

Notas

  • Los taquitos solo se deben hacer con tortillas de maíz y se deben freír no hornear.
  • Servir inmediatamente para que queden crujientes.

Sustituciones

  • Puedes sustituir la crema agria por la crema mexicana (crema).
  • Sirva con salsa verde en lugar de la salsa de aguacate.

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