Sopa de lentejas

sopa de lentejas

La sopa de lentejas se disfruta en todo México. Disfrute de nuestra abundante versión preparada con cebollas, zanahorias, tomates y tocino salteados. Es una comida en sí misma o un excelente acompañamiento cuando se sirve en porciones más pequeñas.

Se conserva bien en el frigorífico para que puedas prepararlo y disfrutarlo toda la semana.

Cómo hacer

Nuestra receta de sopa de lentejas mexicana es un plato fácil entre semana y todos los ingredientes son básicos en la despensa.

La forma tradicional de preparar este plato es con caldo de pollo, pero si desea hacerlo vegano, simplemente sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras o agua y omita el tocino.

Ingredientes

Comience reuniendo sus ingredientes.

• 1 libra de lentejas verdes
• 2 cuartos caldo de pollo (casero o bajo en sodio), o caldo de verduras, o agua
• 6 tiras de tocino
• 1 cebolla blanca grande
• 3 zanahorias medianas
• 3 tomates Roma (ciruela)
• 8 ramitas de cilantro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita sal + al gusto
• agua según sea necesario

Empieza por preparar las lentejas

En esta receta, cocinamos las lentejas en la estufa, pero quedan muy bien cocidas en una olla instantánea.

Remojar las lentejas en agua durante 30 minutos.

Después de 30 minutos, escurra el agua de las lentejas y enjuague con agua fría.

Coloca las lentejas en una olla grande. Agregue los 2 cuartos de galón de caldo de pollo y ½ de la cebolla blanca.

En alto llevar a ebullición. Cuando las lentejas hayan llegado a ebullición, reduzca el fuego a medio. Retire cualquier espuma que se forme.

Agregue 1 cucharadita. sal.

Siguiente Preparar el Tocino

Mientras se cocinan las lentejas, debes preparar el tocino. Elige tu marca favorita. Puede sustituir el tocino por 6 onzas de jamón. Dóralo como lo harías con el tocino.

Cortar las tiras de tocino por la mitad. Cortar el tocino de esta manera le da un toque rústico al plato. También puedes picar finamente el tocino si lo prefieres.

Cocine el tocino hasta que haya comenzado a dorarse por ambos lados. No lo cocines hasta que esté crujiente porque continuará cocinándose en la sopa y querrás que el tocino suelte parte de su grasa que le da sabor.

agregar tocino

Agregue el tocino dorado a las lentejas y continúe cocinando a fuego medio.

Retire la cebolla y deséchela.

Luego preparar las verduras

Mientras se siguen cocinando las lentejas, prepararás las verduras. Muchos cocineros agregan las verduras directamente a las lentejas sin saltearlas, lo que sabe muy bien, pero cuando las cocina primero en aceite de oliva, adquiere más profundidad de sabor.

Pelar y picar las zanahorias en trozos de ¼ de pulgada.

Picar la cebolla en trozos de ¼ de pulgada.

Retire las semillas y pique los tomates en trozos de ¼ de pulgada.

Precaliente 3 cucharadas. aceite de oliva a fuego medio.

Agregue la cebolla primero y cocine por 3 minutos hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas.

Agregue las zanahorias y cocine por 3 minutos más.

Agregue los tomates y cocine hasta que los tomates comiencen a romperse.

La mezcla de vegetales debe verse así.

Agregar verduras a la sopa

Agregue la mezcla de cebolla, zanahoria y tomate a las lentejas y revuelva.

Luego agrega las ramitas de cilantro y revuelve.

La sopa está casi lista. Está empezando a verse muy bien.

Cocina tus lentejas por 10 minutos más. Agregue agua una taza a la vez si la sopa es demasiado espesa. Pruebe y agregue sal si es necesario antes de servir.

Servicio

Sirva su sopa de lentejas mexicana con una pila de tortillas de maíz calientes o bolillosun tipo de rollo francés aireado que se disfruta en todo México.

Provecho!