Sopa Crema De Tomate

crema de jitomate

Esta es la versión de lujo de la crema de tomate. Está hecho con mucha crema mexicana que espesa la sopa y agrega riqueza. Disfrútalo como un regalo reconfortante.

Si disfrutas de una buena sopa de crema te encantarán nuestras sopas de crema de elote y crema de cilantro. Estos también están hechos con crema mexicana súper rica.

¡Hagamos sopa!

La sopa mexicana de crema de tomate se prepara con muy pocos ingredientes: tomate, cebolla, ajo, crema mexicana y caldo de pollo. Cuanto más rojos y maduros estén tus tomates, mejor será tu sopa. Los típicos tomates duros semimaduros que encuentras en el supermercado simplemente no funcionarán bien. Si no puede encontrar los tomates correctos, espere hasta que pueda antes de preparar esta sopa.

Empezar a cocinar

Pica los tomates, las cebollas y el ajo en trozos grandes y fríelos en 2 cucharadas de aceite.

Cocine hasta que las cebollas y los tomates comiencen a dorarse. Dorar los tomates y las cebollas aumenta el sabor.

Mezclar y colar

Licúa los tomates, la cebolla y el ajo con 2 tazas de agua. Lo mejor es licuar en 2 tandas. Colar es un paso importante necesario para obtener una sopa suave como la seda. Si no lo cuela, su sopa tendrá trozos de semilla de tomate y pulpa, lo que no es tan agradable.

Cuando estés colando la mezcla, presiona la pulpa con el dorso de una cuchara para extraer todo el buen sabor del tomate. Desecha la pulpa una vez que hayas extraído todo el líquido.

Mezclar la Base de Tomate en la Crema

Es necesario incorporar suavemente la base de tomate licuado y colado a la crema. Deje que la crema alcance la temperatura ambiente y deje que la base de sopa licuada se enfríe durante 10 minutos antes de agregarla a la crema. Hay que ir introduciendo la base muy lentamente en la crema para que no se formen grumos. Este paso es importante para obtener una sopa realmente suave.

Ponga la crema en un tazón grande para mezclar. Añadir unas cucharadas de la base de puré de tomate. Revuelva para mezclar la base con la crema.

Agregue unas cuantas cucharadas más de base de sopa a la vez y revuelva hasta que toda la base se haya incorporado a la crema. Ahora agregue 2 tazas de agua a temperatura ambiente y revuelva durante 30 segundos hasta que la mezcla esté muy suave.

Caliente suavemente 1 taza de caldo de pollo y luego vierta lentamente la mezcla de sopa de tomate. Revuelva bien hasta que el caldo de pollo esté completamente mezclado.

Lleve la sopa a fuego lento y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa se espese. No permita que la sopa hierva o la crema comenzará a aglomerarse. Servir inmediatamente.

¿Sopa grumosa?

Si por alguna razón tu sopa tiene grumos, no te preocupes. Colar justo antes de servir y quedará perfecto.

¡Hora de comer!

Sirva cada tazón con una pizca de pimienta negra. Esta sopa se sirve mejor en porciones más pequeñas. Es muy, muy rico. Puede pensar que no puede tener demasiado de algo bueno, pero en este caso, puede. Es mejor terminar tu sopa con ganas de más en lugar de pensar por qué hice eso. Comer demasiado de esta sopa le dará la misma sensación que cuando come una caja entera de helado de una sola vez.

Provecho!