Sándwich de Pescado Frito

Sándwich de Pescado Frito

Nuestro fotógrafo Andrés solía tener un café en el Área de la Bahía y este sándwich de pescado frito fue el más vendido.

No es una receta tradicional mexicana pero la mayonesa de chipotle le da un sabor mexicano. Queríamos compartirlo contigo porque es un sándwich excepcional.

Si elige un pescado blanco suave, el sándwich tiene un gran sabor a pescado sin tener un sabor «a pescado». Usamos tilapia para este.

Preparando la mayonesa de chipotle

Comience con uno o dos chiles chipotles enlatados.

Picar finamente los pimientos.

Agregue una o dos cucharadas de chipotles picados a la mayonesa y revuelva para incorporar.

Preparando el Pescado

Sazone el filete de pescado con sal y pimienta por ambos lados.

Cocine el pescado en una sartén bien engrasada hasta que esté bien dorado por ambos lados.

Montaje del sándwich

Comience por tostar el pan en una sartén. Tostar por ambos lados. Extra tostado es agradable con este sándwich.

Una vez tostado el pan, untar la mayonesa de chipotle en uno o ambos lados del pan. Andrés lo prefiere con mayonesa por un solo lado.

Me encanta la mayonesa, así que se unta por ambos lados. Como es su receta, la preparamos a su manera.

Después de untar la mayonesa de chipotle, coloca el pescado en la parte inferior de tu pan.

Añade los tomates.

Agregue dos o 3 rebanadas de aguacate.

Añade los brotes de soja.

Cubra su sándwich.

Cortar por la mitad y servir con patatas fritas caseras.

Hacer las patatas fritas dulces

Retire los extremos de las batatas y pélelas.

Cortar las patatas dulces lo más finas posible.

Ponga las batatas en agua hirviendo y cocine por dos minutos. Escurrir muy bien las batatas.

En ½″ de aceite precalentado, fríe los camotes hasta que estén dorados. No los amontone en la sartén.

Tendrás que cocinarlos en 2 o 3 tandas. Míralos con atención. Pasan de dorado a quemado muy rápidamente.

Cuando los chips estén dorados y crujientes, escúrralos bien sobre toallas de papel.