salsa habanera

Salsa Habanera

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Si le gusta su salsa picante, esta es para usted, una ardiente salsa de tomate rojo habanero como hacen en Yucatán. Los chiles habaneros tienen un sabor afrutado y son muy picantes, no para los débiles de corazón. Un poco va un largo, largo camino.

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Cómo hacer

Ingredientes:

Unos pocos ingredientes simples hacen una gran salsa.

  • 3 tomates muy maduros (alrededor de 1 libra)
  • ½ cebolla blanca
  • 2 chiles habaneros (pimientos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas petróleo.

Retire los tallos de los tomates y los chiles y corte en cuartos los tomates y la cebolla.

Precaliente 1 cucharada. aceite a fuego medio. Cocine los tomates, la cebolla, el chile y el ajo hasta que comiencen a dorarse, unos 10 minutos.

Mezclar con la sal, el vinagre.

Estás salsa antes de ser cocinado. Está empezando a verse bien. El siguiente paso es «condimentar».

Freír la Salsa. Este es un paso importante. Caliente 2 cucharadas. de aceite a caliente. Una vez que el aceite esté caliente, vierta la salsa licuada en el aceite caliente.

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Esto se llama «sazonar» la salsa y le agrega profundidad de sabor.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Durante este tiempo la salsa se oscurecerá, se espesará un poco y tomará un sabor más intenso. Ahora está listo para servir.

Se ve bien, ¿no?

Receta de salsa de habanero

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Porciones 8 porciones
Calorías 61kcal

Ingredientes

  • 3 tomates muy maduros alrededor de 1 libra
  • 2 chiles habaneros
  • ½ cebolla blanca
  • 1 Clavo ajo
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita sal + al gusto
  • 3 cucharada aceite de cocina

Instrucciones

  • Retire los tallos de los tomates y los chiles y corte en cuartos los tomates y la cebolla.
  • Precaliente 1 cucharada. aceite a fuego medio. Cocine los tomates, la cebolla, el chile y el ajo hasta que comiencen a dorarse, unos 10 minutos.
  • Licúa los tomates, las cebollas y el ajo dorados con la sal y el vinagre.
  • Caliente 2 cucharadas. de aceite a caliente. Una vez que el aceite esté caliente, vierta la salsa licuada en el aceite caliente para «sazonar».
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos para espesar e intensificar el sabor.

Notas

Reducir el calor

Puedes reducir el calor usando solo 1 chile habanero. También puede quitar los tallos y las semillas, lo que reducirá aún más el calor.

Una palabra de precaución

Los chiles habaneros son muy picantes. Si se toca la boca o los ojos después de manipularlos, se quemará. Lávese bien las manos después de trabajar con chiles. Usar guantes te ayudará a evitar una situación incómoda.

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