Rollos de bistec con salsa de tomate
Esta es una receta única para Rollitos de carne mexicana que son relleno de tocino y platano y cocinado en un salsa de tomate suave.
La base del plato viene del libro de cocina”La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando Del Paso.”
Carne de res, tocino, plátano y salsa de tomate suena como una combinación extraña, pero los sabores funcionan sorprendentemente bien juntos.
Los rollitos de ternera son un delicioso plato casero a la hora del almuerzo que normalmente se sirve durante la comida. La preparación es realmente sencilla y los resultados son deliciosos.
Reúna sus ingredientes
Para preparar este plato, necesitarás:
- carne de res en rodajas finas
- tocino
- Plátano
- tomate
- cebolla
- ajo
- harina
- hoja de laurel
- sal
- pimienta
Preparando los Rollitos de Ternera con Tocino y Plátano
Corta cada plátano en 2 pedazos. Si son muy gruesas corta cada pieza por la mitad a lo largo. Tendrás un poco de plátano sobrante.
Envuelve cada trozo de plátano con una tira de tocino. Enrolle la carne alrededor del plátano envuelto en tocino.
Asegure cada rollo firmemente con un palillo de dientes.
Sazone los rollos generosamente con sal y pimienta.
Primero, enharinarás los rollos. La harina ayudará a que se doren bien.
Caliente 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio en una sartén grande y agregue los rollos para dorarlos.
Dorarlos bien por todos lados. El dorado agrega sabor a la carne y los trozos dorados que quedan en la sartén agregarán sabor a la salsa.
Cuando estén completamente dorados coloca los rollitos en un plato y déjalos a un lado mientras preparas la salsa.
Hacer la salsa de tomate
Licúa el tomate, la cebolla y el ajo sin agua añadida durante 2 minutos hasta que la salsa esté suave.
Obtendrás una pasta de color rosa pálido que no se ve demasiado apetecible. Eso cambiará cuando lo cocines. No te preocupes.
Cuele la salsa en un tazón para mezclar para quitar las semillas y la piel. No te saltes este paso. Es importante para la textura de la salsa.
En la misma sartén que doró los rollos de carne, agregue 2 cucharadas de aceite y lleve la sartén a fuego medio.
Vierta la salsa en la sartén para freírla, lo que se llama «sazonar».
Agregue la sal, la pimienta, el azúcar y la hoja de laurel y hierva la salsa.
Cocinar los rollos de carne
Reduzca la salsa de ebullición a fuego lento. Coloque los rollos de carne en la salsa y cocine por 25 minutos.
Voltee los rollos cada 5 minutos y vierta la salsa sobre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
Servicio
Coloque los cuatro rollos de carne en un plato para servir y vierta la salsa sobre ellos. Servir inmediatamente.
Guarniciones
El arroz blanco y los frijoles son buenos acompañamientos para los rollitos de carne.
Provecho! Disfruta tus Roll-Ups Mexicanos de Res.
Rollitos Mexicanos De Res En Salsa De Tomate
Ingredientes
- 4 filetes de ternera muy finos aproximadamente 1 libra de carne de res
- 1 libra tomate unos 3 tomates grandes, 4 medianos
- 2 plátanos
- 4 tiras de tocino
- ¼ cebolla blanca mediana
- ½ taza harina
- 1 Clavo ajo
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharilla azúcar
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
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PREPARACIÓN DE LOS ROLLITOS DE CARNE
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Corta cada plátano en 2 pedazos. Si son muy gruesas corta cada pieza por la mitad a lo largo. Tendrás un poco de plátano sobrante.
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Envuelve cada trozo de plátano con una tira de tocino.
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Enrolle la carne alrededor del plátano envuelto en tocino.
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Asegure cada rollo firmemente con un palillo de dientes.
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Sazone generosamente con sal y pimienta.
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Enharina los rollitos.
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Caliente 4 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande y agregue los rollos para dorarlos.
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Dorar bien los rollos por todos lados.
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Cuando estén completamente doradas colócalas en un plato y resérvalas mientras preparas la salsa.
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PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TOMATE
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Licue el tomate, la cebolla y el ajo con
sin agregar
agua durante 2 minutos hasta que la salsa esté suave.
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Cuele la salsa en un tazón para mezclar para quitar las semillas y la piel. No te saltes este paso.
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En la misma sartén que doró los rollos de carne, agregue 2 cucharadas de aceite y lleve la sartén a fuego medio.
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Vierta la salsa en la sartén para freírla, lo que se llama «sazonar».
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Llevar la salsa a ebullición.
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COCINAR LOS ROLLITOS DE CARNE
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Reduzca la salsa de ebullición a fuego lento.
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Coloque los rollos de carne en la salsa y cocine por 25 minutos.
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Voltee los rollos cada 5 minutos y vierta la salsa sobre ellos para que se cocinen de manera uniforme.
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SERVICIO
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Coloque los cuatro rollos de carne en un plato para servir y vierta la salsa sobre ellos.
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Servir inmediatamente.
Notas
- Este plato se come mejor inmediatamente. Realmente no se recalienta bien.
Sustituciones
- La salsa de tomate para este platillo no requiere chile. Si desea algo picante en la salsa, agregue ½ a 1 chile serrano cuando mezcle el tomate, la cebolla y el ajo.
- Nuestra receta fácil de salsa roja también iría bien con este plato.
