Recetas de Empanadas de carne peruana

• 500 gramos de harina de trigo
• 500 gramos de carne picada
• 2 huevos duros cortados en trozos pequeños
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de mantequilla
• 250ml de agua
• Salsa de soja
• Aceitunas negras
• ¼ de taza de pasas
• sal y pimienta negra

Preparación

• Paso 1: Primero hay que poner la harina, previamente filtrada, en un recipiente y con ella hacer un volcán invertido.
• Paso 2: En el medio, agregue la mantequilla derretida y la sal. Con las manos, mezcla los Ingredientes hasta que se forme una especie de grano.
• Paso 3: Poco a poco vamos añadiendo el agua caliente, hasta que se pueda formar una masa tangible. Formar una esfera, tapar con film transparente y refrigerar unos minutos.
• Etapa 4: Mientras tanto, estamos preparando el relleno, que requerirá una sartén grande. Vierta un poco de aceite y lleve a fuego medio.
• Paso 5: Cuando vayamos sofreímos los ajos y cuando esté dorado incorporamos la carne. Dejar cocinar unos minutos.
• Paso 6: A continuación, añade la cebolla y el tomate, cortados en cuadritos. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio.
• Paso 7: Una vez cocido el guiso, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
• Paso 8: Preparamos una oblea para trabajar la masa, y añadimos un poco de harina para evitar que se pegue.
• Paso 9: Luego, con la ayuda de un rodillo, estirar hasta obtener una masa de 1 mm de espesor. Cortamos círculos y en el medio añadimos un poco de relleno con carne, pasas, aceitunas y huevos duros.
• Paso 10: Doblamos en media luna, sellamos los bordes con agua y barnizamos con yema de huevo.
• Paso 15: Luego las ponemos en una fuente de horno para llevar al horno, precalentado a 180°C, durante 15 minutos o hasta que notes que están doradas.
• Paso 17: Cuando esté cocido, retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir.