Receta de Sopa de Mondongo

el es La sopa de callos es un plato sustancioso en Honduras se suele disfrutar los fines de semana para un almuerzo familiar, ya que además de delicioso es excelente para cocinar en grandes cantidades, aunque el proceso de preparación sea un poco laborioso.

¿Cómo hacer sopa de callos?

La tripa es un plato que se prepara con despojos de res, que también es una fuente importante de proteínas, lo que le da un sabor fuerte al caldo. No es difícil de preparar, pero se deben aplicar técnicas especiales para asegurar su calidad.

Información nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Sopas
  2. cocina mexicana
  3. 🔪 Preparación: 35 minutos
  4. 🍲 Cocción: 50 minutos
  5. 🔥 calorías: 350 kcal
  6. 👫 Servicios: 4 personas

Pasos para recetar en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 ½ kg de tocino, muslos y tripas de res
  • 3 maíz
  • 3 maíz tierno
  • 4 ajos
  • achiote
  • 1 pimiento dulce
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 kg de yuca
  • 3 plátanos maduros
  • 3 zanahorias
  • 7 caldo de res
  • 2 papas
  • 3 papas
  • 3 plátanos
  • Cilantro de Castilla 1 set
  • Repollo
  • sal
  • azúcar
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Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, es necesario limpiar muy bien la panza, las piernas y las vocales de la carne. Para esto necesitas usar naranja amarga. Luego, en una olla a presión, introduce las menudencias, junto con un poco de ajo, tomate, cebolla, cilantro, especias, sal y guindilla. Llene con agua y lleve a fuego alto durante 30 minutos.
  • Paso 2: Transcurrido el tiempo, retira el abdomen, las patas y las vocales y deja la manta a un lado. En otra sartén vierte un chorrito de aceite y fríe el resto de las verduras a fuego fuerte durante 2 minutos. Luego reserva el caldo y completa con abundante agua para la sopa.
  • Paso 3: Cuando rompa el hervor, agregar el repollo y las verduras previamente picadas, pero excluir los plátanos. Incorporar nuevamente las piernas y agregar el consomé en polvo junto con el azúcar. Revuelve para integrar y vierte el akiote para darle color al caldo.
  • Etapa 4: Después de al menos 20 minutos, agrega el plátano y agrega el resto del consomé. El cilantro restante, picarlo finamente y agregarlo a la sopa.
  • Paso 5: Por último, corta la tripa y agrégala al caldo. Si es necesario, agregue más azúcar.
  • Paso 6: Servir caliente
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Recomendación

La panza, las patas y los intestinos de la res son órganos que necesitan una limpieza profunda y suave, de lo contrario podrías contaminar los alimentos. El proceso de cocción se puede hacer en una olla normal, pero el tiempo sería aún más largo.

Datos Curiosos

Mondongo es una palabra que identifica el estómago de la res. Etológicamente significa «mondejo» que es sinónimo de tripa o panza de animal. Su origen es España, pero gracias a la migración de los europeos, puedes encontrarlo en América Latina, con Ingredientes únicos de cada país.

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