Receta de Seco de Res Peruano
posicionamiento web La receta del seco de res es un plato típico peruano, específicamente Limeño, donde se destacan los sabores y aromas, gracias a los sabores con los que se elabora. Un guiso sabroso, rico y nutritivo que mezcla casi a la perfección el amargo, el picante, el dulce, el agrio y el graso. Simplemente un soplido en la boca atrapará a muchos.
¿Cómo hacer el Seco de Res?
como el La carne seca es un plato muy jugoso., nada mejor que añadir un buen arroz blanco. Debe ser un corte fresco de carne y de preferencia un bistec redondo, osobuco o costillar de tiras.
Es simple de hacer, es encomiable. tener todos los Ingredientes listos en la cocinaen las medidas indicadas y seguir las indicaciones.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- cocina peruana
- 🔪 Preparación: 20 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 🔥 calorías: 300 kcal
- 👫 Servicios: 4 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada en trozos para el guiso
- Cilantro
- 200ml de Chicha de Jora
- 180 gramos de guisantes
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 4 papas blancas, en rodajas
- 2 cebollas rojas picadas
- Aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- comino molido al gusto
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo licuado
- Licuado medio ají mirasol
Preparación
- Paso 1: En una sartén con un chorrito generoso de aceite, sellamos los trozos troceados por ambos lados, para que conserven los jugos. Retire la carne y déjela a un lado en otro recipiente.
- Paso 2: En esa misma cacerola vamos a incorporar las cebollas, las doramos unos segundos, hasta que veamos que están transparentes.
- Paso 3: Agregue el ajo y cocine por unos minutos. Luego agregue los pimientos (1 taza) y mantenga a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Etapa 4: Pasado el tiempo, agrega la chicha de jora y el cilantro licuado. Retirar y mantener al fuego hasta que rompa el hervor. Luego agregue la sal, la pimienta y el comino molido al gusto.
- Paso 5: Es el momento de incorporar la carne y el agua hervida para cubrir los sólidos. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave.
- Paso 6: Cuando limpiamos la carne y vemos que está lista, añadimos los guisantes picados, las zanahorias y las patatas. Arreglamos la sal. Cuando las verduras estén blandas, las retiramos del fuego y comemos.
Recomendación
Si no tienes chicha de jora, puedes sustituirla por cerveza lager o algún vino tinto.
Es un plato que va muy bien con arroz blanco, pero también se puede acompañar con papas sancochadas o yuca.
Puedes decorar el plato espolvoreándolo con un poco de perejil fresco.
Datos Curiosos
Se ha dicho que el La esencia de este plato de carne seca es muy antigua.y que vino por influencia de los árabes, pero fue tomada por los españoles en su emigración durante la colonia.