Receta de Salsa para Enchiladas rojas
Este tipo de las enchiladas rojas las puedes preparar en casa con cualquier tipo de chileel platillo no se basa en procedimientos estrictos ya que en cada casa mexicana se suelen preparar diferente, o en combinación con otras recetas, desde carne hasta rodajas de cebolla o quesoaquí te mostramos el proceso de cómo puedes hacer enchiladas por ti mismo.
¿Cómo hacer la receta de las enchiladas?
Tenga en cuenta que la receta se puede acompañar con papas y otras guarniciones, ensaladas, quesos o vegetales condimentados, también puedes usar tu variedad de chiles favorita, quitarles las venas de los chiles y limpiarlos muy bien antes de cocinarlos es un detalle importante, puedes rociarlos con aceite para no enfriarte los dedos y ten cuidado al empujar con la espátula apenas por si te salpica algo de su jugo. El acompañante lo eliges tú, mientras lo piensas puedes ver los pasos a seguir para hacer unas ricas enchiladas rojas.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Aperitivos
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 25 minutos
- 🔥 calorías: 500 kcal
- 👫 Servicios: 6 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 4 chiles guajillos glanes
- 4 chiles anchos limpios
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 12 tortillas de maiz
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 2 tazas de carne o pollo desmenuzado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 1/2 tazas de queso picado
Preparación
- Paso 1: Lo importante es la salsa, prepárala tostando un poco los pimientos y machacándolos con una espátula para que escurran el jugo, cuando estén cortados en cubitos, pásalos a una cacerola más grande.
- Paso 2: Agrega el agua y cocina por 15 minutos a baja potencia, cuando reduzcan puedes retirarlos y dejarlos enfriar junto al agua.
- Paso 3: Póngalos en una licuadora y tritúrelos para crear una crema fina de chile, agregue el ajo, el agua y sazone con sal, pimienta y orégano a su gusto, no cocine demasiado la pimienta.
- Etapa 4: Por otro lado, precalienta el horno a 180ºC, agrega un poco de aceite a una sartén y calienta para freír las tortillas, luego moja ligeramente en la salsa que has licuado.
- Paso 5: Pon cada tortilla en la sartén y fríe por ambos lados, luego puedes poner la enchilada y juntar todas las tortillas, llevarlas al horno para que se mantengan calientes.
- Paso 6: Para servir las enchiladas, coloque un pequeño relleno en el centro de la tortilla y dóblela o enrolle con ella.
Recomendación
Puedes espolvorear las enchiladas con queso rallado o cebolla picada, esta receta viene con cualquier guarnición que tengas.
Datos Curiosos
Las enchiladas se suelen preparar con una guarnición de papas y zanahorias, las puedes guisar o cortar en trozos pequeños y luego pasarlas a una sartén donde se remojan en sal y un poco de aceite, sofreírlas un poco para que se doren. , si puedes usar la sartén en la que se prepara la salsa sería aún mejor.
