Receta de Pollo en Achiote
este exquisito plato mexicano El akiote es famoso como uno de sus Ingredientes principales, lo que le da un sabor, olor y color muy característico.
Existen numerosas opciones para preparar el pollo, pero esta es muy utilizada en países donde les gusta usar especias y cualquier ingrediente que pueda darle un sabor más intenso.
¿Cómo hacer pollo al achiote?
Hacer pollo con akiote puede parecer complicado, pero en realidad no requiere mucho esfuerzo, lo que lo convierte en una excelente comida familiar o de negocios.
Para prepararlo puedes utilizar diferentes piezas de pollo, como muslos o pechuga, y se puede preparar en una vaporera o en una cazuela tradicional como puedes ver a continuación.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 40 minutos
- 🔥 calorías: 500 kcal
- 👫 Servicios: 4 personas
Pasos para hacer una receta
Ingredientes
- 4 pechuga de pollo
- 1 achiote
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- Una pinta de sal y una pizca de pimienta y otra de comino.
- ajo
- 3 papas
- 200 ml de jugo de naranja
Preparación
- Paso 1: El pollo primero debe ser lavado, degradado y desollado. Se puede usar limón para dejarlo muy limpio.
- Paso 2: Para preparar el akiote en su lugar, ponemos en la batidora el zumo de naranja, junto con el akiote y el ajo y mezclamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Paso 3: Cortamos también las patatas en rodajas y las zanahorias en tiras o juliana.
- Etapa 4: Luego sazonamos el pollo y añadimos sal, pimienta y comino.
- Paso 5: Luego ponemos el pollo en una cacerola con aceite caliente y añadimos el akiote que previamente mezclamos con el jugo de naranja.
- Paso 6: Luego lo tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento durante una media hora aproximadamente.
- Paso 7: Finalmente podemos servir con arroz y ensalada, o con tortillas de maíz.
Recomendación
Mientras licúas el akiote, puedes agregar una cucharada de vinagre de sidra de manzana. Esto ayudará a que la mezcla sea menos densa y al cocinar el pollo no se queme.
También puedes desmenuzar el pollo en lugar de dejar la pechuga entera y puedes agregar los fideos.
Además, es recomendable dejar el pollo previamente marinado con la sal y los condimentos, luego agregar la salsa preparada al achiote antes de cocinar. Definitivamente notarás la diferencia en el sabor después de hacer esto.
Datos Curiosos
Annatto, también conocido como onoto en otros países, es un pigmento natural que a menudo se usa para agregar sabor a los alimentos, como el arroz o el pollo.
También agrega un sabor ligeramente picante muy distintivo, razón por la cual este plato es tan popular.
