Receta de Pastel de Choclo Peruano
el es Pastel de maíz peruano o queque de choclo, es un delicioso y sutil postre que forma parte de la cocina criolla peruana. Tiene un importante aporte nutricional, ya que es rico en carbohidratos, fibra y vitamina B. Nos devuelve a la infancia con nostalgia ya que definitivamente es un clásico.
¿Cómo preparar la torta de choclo?
posicionamiento web receta de pastelél preparado a partir de chocolate como un pastel tradicional, solo necesitamos maíz tierno y jugoso para obtener una textura más suave, Ingredientes frescos a la mano, paciencia y amor. Da gusto divertirse en familia o mimar a los más pequeños de la casa. Sigue nuestros consejos y ponte manos a la obra.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Dulces
cocina peruana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 60 minutos
- 🔥 calorías: 300 kcal
- 👫 Servicios: 6 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 1/2 kg de maíz tierno en granos
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 2/3 taza de pasta con margarina
- 4 cucharadas de aceite
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ¼ cucharada de semillas de sésamo
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1 ½ cucharada de anís dulce
- 1 cucharada de polvo real nivel
- 5 ml de vainilla
Preparación
- Paso 1: Poner el grano de maíz tierno (previamente lavado) en el vaso de la licuadora y agregar la leche evaporada. Trabaja hasta obtener una mezcla espesa.
- Paso 2. En una sartén a fuego lento doramos ligeramente las semillas de sésamo, luego las trituramos en el rebozado o mortero de piedra. Nos separamos.
- Paso 3: En la licuadora, agrega la mitad del azúcar, las yemas de huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Luego incorporamos la margarina a la pomada y el aceite. Seguiremos latiendo.
- Paso 3: En esa mezcla que tenemos en la licuadora, vaciamos la pasta de maíz con la leche y combinamos. Procedemos poco a poco incorporando la harina, el anís dulce y un poco de sésamo tostado. Reserva.
- Etapa 4: Lavamos la batidora y la secamos bien, batimos las claras a punto de nieve, luego añadimos el azúcar restante, batimos a alta velocidad.
- Paso 5: Con esta combinación incorporamos la anterior poco a poco, conectando de manera envolvente, con la ayuda de una paleta.
- Paso 6: Engrasa un molde refractario de paredes altas, espolvorea un poco de harina y vierte la mezcla. Encima añadimos el resto de las semillas de sésamo. Metemos al horno, que previamente ha de estar a una temperatura de 180ºC durante 1 hora aproximadamente o hasta que, al introducir un cuchillo o un palillo, salga seco.
Recomendación
El tiempo de cocción dependerá del tipo de horno, es recomendable no abrirlo antes de que hayan transcurrido 30 minutos, transcurridos los cuales siempre es posible comprobarlo.
Se puede añadir a la masa de bizcocho, pasas, frutos secos o espolvorear con azúcar glas.
Se puede preparar como plato único, en lugar de dulce, relleno de un delicioso guiso de carne picada.
Datos Curiosos
Este delicioso plato tiene sus orígenes en la época colonial, en tierras chilenas, aunque luego fue trasladado al Perú, debido a la migración del tiempo.
