Receta de Pan francés peruano
el es La panadería peruana es famosa por su variedad En sus preparaciones, el pan francés peruano es uno de ellos, conocido por su exquisito sabor y maravillosa textura.
¿Cómo hacer pan francés?
El pan francés peruano tiene la ventaja de tener muy pocos Ingredientes para su elaboración, además de ser fácil de conseguir.
La técnica de preparación tiene una particularidad y es que para obtener una mejor consistencia es necesario dejarla reposar el tiempo necesario, ya que la masa requiere de la fermentación proporcionada por la levadura extraída.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Pan
cocina peruana- 🔪 Preparación: 60 minutos
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 calorías: 250 kcal
- 👫 Servicios: 6 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- Media taza de agua fría
- 1 cucharada de grasa vegetal
- 2 tazas de harina de pan
- 5 gramos de levadura seca
- 2 cucharadas de azúcar
- sal
Preparación
- Paso 1: Primero, espolvorea harina sobre una superficie lisa para evitar que la masa se pegue.
- Paso 2: Luego ponemos la harina sobre la mesa, haciendo un hueco profundo en el centro, como una especie de volcán invertido.
- Paso 3: Ponemos el agua en medio y, allí mismo, añadimos el azúcar junto con la levadura. Luego añadimos un poco de sal, justo por encima de la harina.
- Etapa 4: Con las manos tenemos que amasar la harina hacia el centro, poco a poco para que se integren los Ingredientes de la manera correcta.
- Paso 5: Luego ponemos la mantequilla a temperatura ambiente sin dejar de amasar.
- Paso 6: Mientras amasamos, debemos extender la masa sobre la mesa para obtener la consistencia ideal de este pan.
- Paso 7: Para ver si está lista, estiramos la masa con las dos manos y, si se ve traslúcida, como una tela fina, podemos dejar de amasar para preformar los panes.
- Paso 8: Dividir la masa en trozos de 40 gramos.
- Paso 9: De nuevo, ponemos un poco de harina en la mesa e intentamos darle forma a la masa utilizando la palma de la mano y haciendo movimientos circulares. Repetir todo con el resto de la masa.
- Paso 10: Espolvorea con un poco de harina los panes que ya hemos hecho y con cada parte procede a apretarlo suavemente con la mano. Luego, con un rodillo, presionamos en el centro con la intención de estirar el pan para que parezca francés.
- Paso 11: Disponer cada barra de pan en un molde para harina y dejar reposar durante media hora, cubiertos con un paño de cocina limpio.
- Paso 12: Pasado el tiempo, une una bandeja de horno y coloca los panes del otro lado. Dejar reposar media hora más.
- Paso 13: Precalentar el horno a unos 200°C durante al menos 5 minutos. Cuando los panes hayan subido lo suficiente, rocíalos con agua y hornéalos durante 15 minutos.
- Paso 14: Una vez dorados, los sacamos del horno con la ayuda de una espátula. Servimos.
Recomendación
Hay quien utiliza masa madre o masa natural, que añade a la masa del pan para diversificar el sabor y evitar el uso de levadura. También hay personas que tienen la opción de usar amasadoras en lugar de amasar a mano, pero esto no es obligatorio.
También es recomendable que la masa esté ligeramente húmeda para amasar mejor y el pan más blando.
Datos Curiosos
Este pan también se llama baguette y proviene de Francia, pero actualmente es uno de los panes más preparados del mundo, y cada país le da su toque especial.
