Mondongo Venezolano Irresistible
¿Qué es el Mondongo Venezolano?
El mondongo venezolano es una sopa tradicional elaborada con panza de res y verduras, considerada uno de los platos más reconfortantes de la gastronomía venezolana. Esta receta casera, transmitida por generaciones, es especialmente popular los fines de semana y en celebraciones familiares.
Ingredientes para el Mondongo Venezolano
Ingredientes Principales
- 1 kg de mondongo (panza de res)
- 1 pata de res (opcional, para dar más sabor al caldo)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 pimentones rojos
- 4 papas grandes
- 2 zanahorias
- 2 chayotas
- 1 taza de garbanzos
- 1 mazorca de maíz
Para la Limpieza del Mondongo
- 2 limones frescos
- 1 taza de vinagre blanco
- Bicarbonato de sodio
- Sal gruesa
Condimentos y Especias
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco
- Cebollín fresco
Cómo Hacer Mondongo Venezolano: Paso a Paso
1. Preparación del Mondongo (Día Anterior)
- Lavar minuciosamente el mondongo con agua fría
- Frotar con limón y sal gruesa para desinfectar
- Sumergir en agua con vinagre y bicarbonato (2 horas)
- Enjuagar y refrigerar durante la noche
