Receta de Lasaña tradicional de la abuela

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahorias
• 1 taza de tomates
• sal
• 500 gr de carne picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 taza de apio picado
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de puré de tomate o concentrado
• 1/2 vaso de vino tinto
• Sal al gusto
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 1/2 tazas de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cascada
• queso manchego
• lasaña de pasta

Preparación

• Paso 1: Pon la cebolla en una cacerola y deja secar antes de agregar la carne, puedes mezclarla con el ajo, el apio, los tomates y la zanahoria, aunque esto último es opcional, agrega el caldo de res para que se cocine bien.
• Paso 2: Remueve de vez en cuando y añade el vino tinto junto con la pasta o puré de tomate, seguido del orégano, el laurel y el tomillo. Sazone con pimienta al gusto y sal.
• Paso 3: Cocinar durante 20 minutos y cuando se haya evaporado parte del líquido, apagar y reservar a temperatura ambiente.
• Paso 4: Mientras tanto, prepara la bechamel, para ello solo calienta la mantequilla en una cacerola, agrega la harina y cocina por unos minutos, agrega la leche y revuelve la nuez moscada.
• Paso 5: Deje que lo anterior se cocine durante cinco minutos y reserve cuando se caliente, en su lugar precaliente la pasta para la lasaña, agregándola con cuidado a una olla con agua hirviendo.
• Paso 6: Salamos el agua y cocinamos durante 5 minutos para que no se cocinen del todo, sino que queden un poco duras.
• Paso 7: Recoge la lasaña en una fuente para horno agregando una capa de salsa seguida de capas de pasta, sazona con una capa de carne y trozos de queso, puedes agregar las capas que necesites, hornea por 20 minutos.