Receta de Frejoles Canarios Peruanos
el es Las alubias canarias son muy sencillas de preparar, además de tener un importante nivel de nutrientes. Este plato es un acompañante perfecto para cualquier comida y una verdadera pieza de la cocina peruana, que puedes comer en el almuerzo o la cena.
¿Cómo hacer alubias canarias?
Las alubias suelen ir acompañadas de carne con una cantidad importante de grasa para que sea un plato con mucho sabor. Antes de prepararlo, se recomienda dejarlo en remojo durante un día, por lo que debes tenerlo en cuenta a la hora de decidir preparar esta receta.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 1 hora y 50 minutos
- 🔥 calorías: 400 kcal
- 👫 Servicios: 4 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- Medio kilogramo de frijoles
- 1 pieza de tocino
- 1 salchicha
- Cebolla picada
- origan
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 tomate picado
- ola
- sal
Preparación
- Paso 1: Primero, debemos remojar las alubias entre 8 y 10 horas. También puedes remojarlos durante la noche. Luego se prensan y se enjuagan bien.
- Paso 2: Tome una olla grande y agregue los frijoles, vertiendo suficiente agua para cubrirlos. Llévalo a la cocina a fuego alto durante unos 20 minutos para que hierva lo suficiente.
- Paso 3: Suele formar una especie de espuma blanca por encima, que hay que retirar con la ayuda de una cuchara. Bajar el fuego para seguir cocinando.
- Etapa 4: Eliminar el agua que esté amarillenta y proceder a agregar agua limpia. En su lugar, corte el tocino en cuadrados y las salchichas en ruedas, luego colóquelas en la olla de frijoles. Cocine a fuego medio durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente porque si deja de mover los frijoles se pueden pegar a la olla y quemarse.
- Paso 5: Por otro lado, pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite, para sofreír la cebolla junto con el ajo y los jitomates, luego hay que agregarle este aderezo a los frijoles y dejar que se sigan cocinando por otros 20 minutos.
- Paso 6: El tiempo de cocción depende de qué tan suaves quieras los frijoles. En este punto se puede comprobar la sal si es necesario. Cuando haya obtenido la consistencia deseada, retire del fuego y agregue el orégano seco.
- Paso 7: Finalmente, se puede servir caliente en un plato hondo y con el acompañamiento deseado.
Recomendación
Si los frijoles se recalientan antes, pueden cocinarse mejor después y ayudar a facilitar la digestión, entre otros beneficios.
Si quieres que los frijoles tengan una textura más cremosa, puedes tomar una taza de la mezcla y licuarla.
Para más sabor puedes agregar algunos huesos ahumados. También puedes freír el chorizo y el tocino antes de agregarlos a los frijoles, esto realzará el sabor de ambos.
Datos Curiosos
Los frijoles son una fuente importante de proteína, con una buena composición de carbohidratos. Esto se debe a que se digieren lentamente y, a su vez, no producen mucha insulina, por lo que es apta para el consumo de personas que padecen niveles elevados de azúcar en sangre.
Los frijoles forman parte de la familia Phaseolus vulgaris, conocida en otros territorios con diversos nombres como frijol, ejote, frijol, frijol, entre otros. Pueden ser blancas, rojas, negras o amarillas y la preparación varía según la región o el país, y con ellas también se pueden hacer postres o antojitos.
