Receta de Estofado de res Mexicano
el es La receta de estofado de res es muy popular en Latinoaméricaen momentos de celebración o en reuniones familiares y de amistad, es el famoso estofado de ternera.
Este guiso se prepara a fuego lento en un momento en el que la carne se cuece en su propio jugo, un plato digno de cualquier restaurante de lujo del mundo.
¿Cómo hacer estofado de ternera?
el es El estofado de ternera es un plato que se sirve a algunos comensaleshay que pensar en el número de personas que degustarán este plato para saber cuántos kilogramos de carne necesitaremos.
Existen numerosas variaciones y alternativas para preparar esta receta, y aquí te mostraremos una de las más sencillas y económicas.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 40 minutos
- 🔥 calorías: 320 kcal
- 👫 Servicios: 8 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 kilogramos de lomo de res
- 2 zanahorias
- 6 papas
- 3 dientes de ajo
- Medio vaso de vino tinto
- Tomillo y laurel
- sal
- Media cucharada de puré de tomate
Preparación
- Paso 1: Primero tenemos que lavar bien la carne, cortarla en cubos y salpimentar y añadir un poco de pimienta. Es importante cubrirlo bien por todos lados.
- Paso 2: Luego necesitamos sellar bien la carne y voltearla en una olla caliente.
- Paso 3: Luego sofreímos el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Etapa 4: Luego ponemos el salteado en un cazo, junto con la carne y añadimos el puré de tomate, el tomillo y el laurel. Luego agregar el vino tinto y tapar a fuego medio.
- Paso 5: Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo cocer durante una hora.
- Paso 6: En este punto ponemos las zanahorias y patatas limpias, peladas y cortadas, tapamos y cocinamos hasta que se muevan.
- Paso 7: Finalmente, combinamos este delicioso guiso con arroz o pasta y verduras.
Recomendación
Puedes elegir tu corte de res favorito para tu guiso, pero los expertos recomiendan ternera, falda, paletilla y frente, entre otros.
Para sellar bien la carne, es necesario calentar muy bien la sartén o sartén y luego agregar suficiente aceite para cubrir el fondo. Se necesitan al menos tres minutos por cada lado para sellarlo muy bien.
Datos Curiosos
Hay diferentes tipos de guisos, ternera, como en el caso de esta receta, pollo, pescado e incluso chorizo. Según algunos historiadores, el guiso es originario de Europa.
Hay constancia de que en España e Italia se preparaba carne guisada, con verduras, y se cocinaba en su propio jugo a fuego lento. Ya en el siglo XVII se preparaba el estofado de carne de toro.
