Receta de ensalada de cactus

Receta de una deliciosa, fácil de preparar, saludable y vegetariana ensalada mexicana de nopales (ensalada de nopal o nopalitos).

Ensalada de Nopal

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Lo creas o no, el cactus no solo es comestible, es delicioso.

Ensalada de nopales – ensalada de nopal – se come en todo México. Por lo general, se sirve como guarnición o se come en tacos como una comida ligera. es genial combinado con carne asada.

También es genial envuelto en una tortilla de maíz caliente rociada con tu salsa favorita.

Prueba nuestras recetas de salsa de chile guajillo o la clásica salsa mexicana.

Taco de Ensalada de Nopal

El cactus tiene un sabor vegetal agradable y brillante con un toque de nitidez. Escuché que el sabor se describe como «judías verdes agrias», lo que no le hace ningún favor porque el cactus es bastante sabroso.

Si nunca has probado el cactus, creo que lo disfrutarás.

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Cómo hacer

Reúna todo lo que necesita para hacer la ensalada: nopales, tomates, cebolla, cilantro y queso ranchero, “queso ranchero”.

Ingredientes de la ensalada de cactus

Elegir el cactus

Cuando compre los cactus para este plato, busque paletas que sean de color verde brillante y regordetas.

Si han comenzado a marchitarse y han perdido su color verde brillante, no están frescos. Además, elija las paletas más pequeñas y delgadas que son más jóvenes y más tiernas.

Cómo cocinar el nopal

A la mayoría de los cactus disponibles en la tienda de comestibles ya se les han quitado las espinas, pero revísalo rápidamente para asegurarte de que no queden espinas.

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El cactus crudo tiene un color verde brillante. Para cocinarlo lo agregas al agua fría en la sartén, no al agua caliente.

Nopal fresco listo para cocinar

Lleve el cactus a ebullición y luego reduzca a fuego lento. A medida que el cactus se cocina, se vuelve de un verde más oscuro y libera una baba similar a la que libera la okra.

Tendrás que quitar la baba varias veces durante la cocción. El limo se llama «baba», que se traduce como «baba» en español.

Sé que eso no suena tan apetecible, pero recuerda que el cactus es realmente sabroso.

Cocine el tiempo suficiente para que haya liberado la mayor parte de la baba, unos 10 minutos. No lo cocines demasiado. Quieres que tenga un poco de crujido.

Cactus libera baba durante la cocción

Nopal completamente cocido. Enjuague el cactus con agua corriente para eliminar cualquier baba restante. Enjuagarlo también evita que se cocine más, por lo que conserva un poco de crujido.

Cactus completamente cocinado con todo el limo eliminado

Los ingredientes restantes preparados y listos para agregar a la ensalada

Tomates, Cebollas y Cilantro Picados para la Ensalada

Montaje de la ensalada

Agregue todos los ingredientes a un tazón y gire suavemente hasta que estén bien mezclados. El queso ranchero es salado.

Es posible que no necesite agregar sal adicional. Solo agregue más después de haberlo probado para evitar una ensalada demasiado salada.

Todos los ingredientes listos para mezclar

el plato terminado

Sirva la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fría. No lo sirva muy frío porque tiene un sabor suave cuando está demasiado frío.

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La ensalada de cactus terminada

Receta de ensalada de cactus

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones 6 tazas
Calorías 105kcal

Ingredientes

  • 2 libras almohadillas de cactus
  • 4 Tomates Roma ciruela
  • 1 cebolla blanca grande
  • 12 ramitas de cilantro
  • 6 onzas queso ranchero
  • ½ cucharadita sal + más si es necesario

Instrucciones

Cocinar el nopal

  • Corta los nopales en trozos de ¼» x ½».
  • Coloque el nopal en una cacerola grande y cubra con 2″ de agua.
  • Encienda el fuego alto y hierva el agua.
  • Reduzca el fuego a medio.
  • Remueve la baba durante la cocción hasta que el cactus ya no suelte nada. (alrededor de 10 minutos)
  • Escurra el cactus y enjuague con agua corriente fría.

Otros ingredientes

  • Dados los tomates.
  • Picar la cebolla.
  • Picar finamente el cilantro.
  • Desmenuza el queso ranchero.

Montaje de la ensalada

  • Agregue todos los ingredientes a un tazón y gire suavemente hasta que estén bien mezclados.

Notas

Notas de preparación
  • El queso ranchero es salado. Es posible que no necesite agregar sal adicional. Solo agregue más después de haberlo probado para evitar una ensalada demasiado salada.
  • La ensalada se come mejor fresca, pero se mantendrá en el refrigerador durante 2 días. Después de eso, su textura se vuelve poco atractiva.
  • puedes hacer esto vegetariano receta de ensalada de nopales vegano omitiendo el queso ranchero.

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