Receta de chiles secos mexicanos con cerdo
Uno de los mejores chiles para integrar en tus recetas es el chile guajillo, este puede ser considerado un chile picante pero no es suficiente para sustentarlo.Obviamente si no te adaptas a este tipo de gustos puedes abstenerte de agregarla, sin embargo la salsa para esta receta no será la misma sin ella, te la comentamos a continuación.
¿Cómo hacer recetas con chiles y chicharrón?
La mejor parte de este tipo de salsas de chiles y nopales es el chicharrón, te enseñamos a hacer una receta rica en chile rojo.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 🔥calorias: 301Kcal
- 👫 Servicios: 8 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- Sal y pimienta para probar
- 1 kg de carne de cerdo cortada en cubos
- 1/2 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo pequeños
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 6 a 8 chiles guajillos
- 3 tazas de nopales frescos y limpios, cortados en tiritas
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 1 1/2 cucharadas de conejo molido si no tiene las semillas
- 2 cucharadas de harina
Preparación
- Paso 1: Lleva el cerdo a una cacerola y agrega la cebolla y el laurel, agrega 2 dientes de ajo y también 1 1/2 vaso de agua, cocina a fuego alto y cuando veas que comienza a hervir puedes agregar la cantidad disminuida. . diente.
- Paso 2: Deja que la carne se cocine por unos 30 minutos y mientras haces esto puedes preparar la salsa con chiles y nopales.
- Paso 3: Limpia las cerezas quitándoles las semillas y las venas, pásalas a una olla y cúbrelas con un poco de agua, déjalas a fuego alto por 5 minutos, cuando comience a hervir puedes retirar del fuego, dejando reposar los pimientos por 20 minutos .
- Paso 4: Trabaje en su lugar los nopales, póngalos en una cacerola con agua y deje a fuego medio, cuando llegue a ebullición reduzca la potencia y cocine por 5 minutos, luego puede escurrir.
- Paso 5: En este paso la carne ya debe estar seca, deja dorar en su propia grasa y retira el ajo y la cebolla, puedes agregar la harina y mezclar.
- Paso 6: Escurrir la guindilla y licuar con el ajo, la cebolla, el comino y 1 1/2 vaso de agua, verter la salsa sobre el cerdo y dejar a fuego lento durante 15 minutos.
Recomendación
Si la receta ya esta cuevecita puedes agregar los nopales y sazonar con sal si es necesario, sirve este platillo con arroz recién horneado o tortillas de harina.
Datos Curiosos
Si eliges una pieza de carne magra baja en grasa, puedes agregar una cucharada de aceite vegetal o dos cucharadas de mantequilla cuando comience a secarse, luego espolvorear con harina hasta que todo esté listo, mezclar y dejar la carne. Será importante que la carne utilizada ya esté cortada en trozos pequeños o preferiblemente en cubos, para que se doren uniformemente.
