Receta de Chicharrón de Chancho al Estilo Peruano

el es Chicharrón de chancho es un plato típico de Perú normalmente preparado para disfrutar de un desayuno en familia. Muchos de los restaurantes típicos limeños son conocidos por especializarse en la elaboración de esta sabrosa receta.

Además, tiene una fecha para su celebración, donde los nativos aprovechan para hacer una gran fiesta y así asistir a las distintas presentaciones del cerdo.

¿Cómo hacer chicharrón de puerco peruano?

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El chicarone peruano es muy fácil de preparar, solo debes asegurarte de obtener la textura crujiente que caracteriza el proceso de cocción. Suele acompañarse de miga de zarzamora, boniato frito, patata dorada, cancha serrana o arroz blanco.

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Información nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Aperitivo
  2. cocina peruana
  3. 🔪 Preparación: 60 minutos
  4. 🍲 Cocción: 20 minutos
  5. 🔥 calorías: 550 kcal
  6. 👫 Servicios: 4 personas

Pasos para recetar en Estados Unidos

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Ingredientes

  • 1 kg de panceta de cerdo
  • 2 litros de agua
  • 5 gramos de pimienta negra
  • 1 cucharada de achiote
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/2 jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • Ajinomoto
  • Aceite vegetal
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Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lava muy bien la panceta para eliminar todo rastro de sangre. Luego córtalo en trozos medianos y reserva.
  • Paso 2: Picar finamente el jengibre y reservar.
  • Paso 3: En una cacerola vierta el agua y lleve a fuego alto. Cuando hierva, agrega el jengibre, la pimienta, la sal, el ajo, el akiote y el ajinomoto. Finalmente agregar el azúcar y el tocino. Cocine durante al menos 45 minutos.
  • Etapa 4: Pasado el tiempo, retira la carne de la sartén y déjala escurrir. Luego vierta la sal sobre las piezas y reserve.
  • Paso 5: Pon una tetera o sartén a fuego alto, con abundante aceite vegetal, y fríe los trozos de tocino hasta que estén dorados.
  • Paso 6: Cuando estén dorados, no pasados ​​de cocción, retira del fuego y escurre sobre papel absorbente. Servir con cualquier acompañamiento.
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Recomendación

Tenga en cuenta que el tiempo de cocción varía según la cantidad de carne de cerdo que use.

Puedes reemplazar el aceite por mantequilla para asegurar más sabor en el ciclón.

Este plato tiene la particularidad de que lo puedes acompañar con cualquier guarnición que desees. Los más comunes son el arroz blanco, las papas, las batatas, entre otros.

Datos Curiosos

El origen de esta receta es un poco complicado ya que no hay certeza absoluta de por dónde empezar a prepararla, sin embargo hay expertos que apuntan que su origen está en la ciudad de Santo Domingo, específicamente en la región de Isabela y Ozuma, una lugar Según la historia, los españoles criaban cerdos para el consumo.

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