Receta de Brazo de Reina Chileno
la receta de Brazo de Reina o también conocido como brazo gitanouno de los postres más consumidos en Chile, pues además de ser uno muy versatil en el relleno, es delicioso y muy facil de preparar. En esta ocasión le damos un manjar a la receta, pero si eres muy creativa puedes rellenarla con mermelada, chocolate o fruta.
¿Cómo hacer la mano de la reina?
El esponjoso es una característica distintiva de este postre, ya que es necesario garantizar un punto ideal que nos permita enrollar el bizcocho junto con el relleno, sin romperlo.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Dulces
arte: Chile- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 10 minutos
- 🔥 calorías: 400 kcal
- 👫 Servicios: 8 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo tamizada
- 250 gramos de flores de azúcar tamizadas
- 6 huevos
- 10 gramos de levadura en polvo
- 1 frasco Manjar
- azúcar en polvo para espolvorear
Preparación
- Paso 1: Primero separamos la yema de las claras. Vertemos estos últimos en un bol y trabajamos con batidora eléctrica hasta que estén a punto de nieve.
- Paso 2: Luego agregar el azúcar poco a poco, para no perder el punto ideal en las claras. Sin dejar de batir, agrega las yemas de una en una hasta obtener un color amarillo.
- Paso 3: El siguiente paso es agregar la harina de trigo junto con el polvo de hornear y una paleta de madera, complementando hasta cubrir. Esto permitirá que la mezcla retenga la cantidad de aire necesaria para hacer un bizcocho.
- Etapa 4: Precalentar el horno a 180°C por unos 15 minutos.
- Paso 5: Vierta la mezcla en una sartén, previamente engrasada con mantequilla, y cocine por 8 minutos. Transcurrido el tiempo, sacar del horno, descongelar y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Luego lo ponemos sobre una hoja de papel encerado.
- Paso 6: Para que la consistencia del manjar sea un poco más líquida y puedas mezclarlo mejor con el pastel, ponlo en un refractario y hornéalo hasta por 30 segundos.
- Paso 7: Cubrir el bizcocho inmediatamente con el manjar, enrollarlo y doblarlo hacia abajo. Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en trozos para servir.
Recomendación
Es importante que el manjar sea absorbido por la torta al momento de enrollarla, evitando así que se rompa. También puedes rellenarlo con fresas fileteadas o cualquier fruta y cubrir con más manjar y almendras.
Datos Curiosos
Aunque existen dos versiones sobre el origen del nombre de esta receta, la más conocida cuenta que la mano gitana se llama así, debido al descubrimiento de un monje del Bierzo, que probó este delicioso pastel durante un viaje que realizó. en tierras de Egipto y quien luego trasladó la receta a España. Así que su nombre original era mano egipcia, pero debido a una pronunciación incorrecta se convirtió en mano gitana.
