Receta de birria de res de la Abuela

el es La receta de Birria es un platillo muy rico que comúnmente se prepara en México, es originario de la ciudad de Jalisco. Esta receta se suele preparar con carne de chivo, pero también puedes usar cordero o lechazo, según como quieras presentarlo.
¿Cómo hacer una receta de birria de res?
Es muy común combinar la carne en los lugares donde se prepara la birria. La birria es una receta casera que utiliza múltiples Ingredientes lo que agrega un sabor distintivo y lo convierte en un buen plato para el almuerzo. Mucha gente incluso lo usa en tacos, cumpliendo algunas funciones. Además, comida muy nutritiva y deliciosa.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
- cocina mexicana
- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 60 minutos
- 🔥 calorías: 500 kcal
- 👫 Servicios: 8 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 kilogramo de rabo de res
- 1 kilogramo de carrillera o pulpa de res
- sal y pimienta
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- Semillas de comino
- pimienta negra
- 5 clavos de especia
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de mejorana
- dos cebollas blancas
- 4 chiles anchoas
- 6 chiles guajillos
- Palo de 1 canal
- Media taza de vinagre blanco
- sal
Decoración:
- media taza de cilantro picado
- media taza de cebolla blanca picada
- limón al gusto
Preparación
- Paso 1: Primero sazonamos la carne con sal y pimienta y luego la ponemos en una sartén grande.
- Paso 2: Luego limpiamos los pimientos y les quitamos las semillas. Los asamos brevemente a fuego medio.
- Paso 3: En una taza de agua tibia, remoje los pimientos durante al menos 20 minutos.
- Etapa 4: El ajo y la cebolla se deben asar y luego pasar a la licuadora.
- Paso 5: Tueste los clavos junto con las semillas, el comino y la hierbabuena durante unos segundos, luego póngalos en la licuadora con los demás Ingredientes.
- Paso 6: Cuando los pimientos ya estén tiernos, escúrrelos, luego pásalos por la licuadora hasta tener una salsa fina y agrega un poco de agua y sal.
- Paso 7: Servimos la salsa sobre la carne hasta cubrirla por completo, y tapamos la sartén con abundante papel aluminio y metemos en el frigorífico toda la noche o al menos 4 horas antes para que la carne tome sabor.
- Paso 8: Precaliente el horno a por lo menos 350 °F y cocine la carne por lo menos 4 horas hasta que esté blanda.
- Paso 9: Por último, ponemos la carne con su caldo en cuencos y adornamos con cebolla picada y cilantro. Se puede servir con tortillas o salsa picante.
Recomendación
Puede agregar 1 pulgada de raíz de jengibre. También puedes prepararlo en una olla a presión o en una estufa eléctrica.