Receta de asado de puerco estilo mexicano
el es La receta del cerdo asado es un plato popular de la cocina mexicanaesta es fácil de preparar y su procedimiento puede ser similar a muchas recetas de este país, lo más importante de esta es la salsa.
¿Cómo hacer cerdo asado?
Puedes agregar salsas menos picantes si no te gustan, o dejar el dorado tostado para servir la salsa a un lado, esto permite que los invitados decidan si quieren probar la salsa tibia, tiene un toque dulce gracias. canela y clavo.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 🔥 calorías: 300 kcal
- 👫 Servicios: 6 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo o paleta de cerdo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Cascada
- chile guajillo 4
- 4 chiles anchoas
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta
- 3 dientes de ajo
- 8 pimienta negra
- 2 clavos
- barra de canal de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/8 de semilla de aguacate ingrediente opcional
Preparación
- Paso 1: Lo primero que se debe hacer es preparar la carne de cerdo en una olla grande, puede ser pulpa de pierna o de paleta, se deja con bastante agua hasta que quede la carne, si se corta en cuadritos estará mejor. , cocine a fuego alto.
- Paso 2: Cuando la carne se mueve, el agua puede evaporarse, hacer que se encoja, si la carne aún no se ablanda puedes agregar más agua caliente, después de haber ablandado la carne, agrega un chorrito de aceite o en su defecto la manteca, deja cocinar hasta que se dore. no ser muy seco y dorado.
- Paso 3: En su lugar, prepare la salsa, dejando el pimiento sin semillas y sin las venas blancas, puede asarlo un poco para dejar que se queme por un lado y luego ponerlo en un recipiente con agua tibia, dejar en remojo durante 20 minutos. , puedes poner todos los chiles en un bol.
- Paso 4: Ahora forma una pasta, agrégala a la licuadora con el ajo, el laurel, la pimienta, el orégano, el comino y el clavo, puedes licuar el aguacate, la canela, el tomillo y otras especias por un minuto.
- Paso 5: agrega la salsa al cerdo y deja cocinar por 10 minutos, sazona con sal y espera 15 minutos a que espese más.
Recomendación
Puedes agregar el agua en la que se mezclan los chiles al vaso de la licuadora para que la masa quede un poco más cremosa, recuerda agregar los demás Ingredientes poco a poco para que se trituren bien.
Datos Curiosos
Antes de agregar este tipo de salsa a la cocción, es necesario pasarla por un colador, el cual elimina los restos de cualquier ingrediente duro, como semillas o canela, quedando la mezcla más suave y fácil de integrar a la carne de cerdo, solo se agrega un poco. de caldo si notas que se ha secado demasiado.
