¿Qué es el tejuino y Cómo prepararla?
Que es tejuino receta
El tejuino es una ancestral y refrescante bebida mexicana, que forma parte de la rica tradición culinaria de los estados del occidente del país, especialmente de Jalisco, Nayarit y Sinaloa. Esta receta milenaria se ha transmitido de generación en generación y se caracteriza por su sabor dulce y ligeramente fermentado, producto de la mezcla de masa de maíz y piloncillo, entre otros ingredientes. Su preparación es una ceremonia que combina la simplicidad con la paciencia de la fermentación, ofreciendo una bebida que no solo sacia la sed, sino que también conecta con las raíces culturales de México.
- Origen: Bebida tradicional mexicana
- Base de la receta: Masa de maíz y piloncillo
- Sabor: Dulce con un toque ácido y fermentado
- Fermentación: Proceso clave para desarrollar su sabor único
- Presentación: Comúnmente servido frío y puede estar acompañado de limón, sal y chile en polvo
- Consumo: Popular en épocas de calor y en festividades locales
¿Cómo hacer una receta de tejuino?
La bebida se puede servir en copas de cristal sin demasiada presentación, también se le puede agregar una rodaja de limón si se siente un poco elegante, el sabor es agridulce gracias a la combinación con el piloncillo, atención al evento personalizado que hacemos Te enseñaremos más adelante, para que puedas disfrutar de esta bebida cómodamente en casa sin mayores problemas.
El tejuino se hace con pasta de maíz, disuelto o mezclado en jugo de limón con piloncillo líquido, no requiere mucho limón, solo ayuda en el proceso de fermentación del maíz, la fruta se puede triturar y servir con helado, como después de haber bajado todo tu bebes la temperatura.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Consejos
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 48 horas
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 calorías: 100 kcal
- 👫 Servir: Al gusto
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- sal
- guindilla
- 1/2 kilogramo de piloncillo
- 1 limón en jugo fresco
- 1/2 kilogramo de pasta campestre
Preparación
- Paso 1: Primero hierve 1 1.2 litros de agua, pon a fuego medio para que puedas agregar el piloncillo, revuelve para que se derrita un poco sin que se queme, puedes dejarlo bien caliente a fuego bajo.
- Paso 2: En otro espacio, licúa 2 1.2 tazas de agua junto con la masa, hasta que la mezcla esté tersa, exprime esta mezcla en la olla con el piloncillo caliente, deja cocinar por lo menos 10 minutos.
- Paso 3: Cuando la consistencia sea homogénea y el líquido vaya disminuyendo, puedes dejar enfriar, agregar el jugo de limón fresco sin las semillas, pasar por un colador para evitar que caigan en la preparación.
- Etapa 4: Cubra la olla con un paño de cocina limpio y déjelo reposar durante 2 días.
- Paso 5: Luego de esperar, puedes servir con un vaso escarchado en el borde con limón y sal, también puedes agregar chile a tu gusto.
Recomendación
El chile piquín es un ingrediente opcional que se utiliza principalmente en la preparación de una bebida, si quieres un sabor tradicional te aconsejamos que no lo olvides, lo importante de la receta es dejarlo fermentar, esto será posible gracias a ti. a la mezcla con limón y maíz.
Datos Curiosos
El tejüino tiene un bajo grado de fermentación y el tesgüino es la variante preparada para bebidas alcohólicas, se sirve tradicionalmente en una jarra o vaso de plástico, se considera una bebida refrescante y se consume más que nada en el norte del país. México.. El extraño nombre proviene de la palabra náhuatl tecuín, que significa «golpear» y que anteriormente se usaba para los rituales sagrados.
