¿Qué es Birria y cómo se prepara?
Si has oído hablar de este nombre en alguna parte o ya lo has probado, pero te interesa cómo se prepara, aquí tienes Te enseñaremos los mejores conocimientos para hacer birria picante estilo Jalisco en casaeste es un plato típico de dicho lugar y se puede considerar como un guiso, cuya ventaja es que se puede preparar con cualquier carne de su elección, ya sea chivo, carpa, bagre, cordero o cerdo.
¿Cómo hacer una receta de birria caliente?
La birria, además de un guiso, también se puede servir con un caldo de tal tamaño que parezca un tipo de consomé, como ya se mencionó se puede usar la carne que se desee, solo para que mantenga el estilo de la Tradicional. Platillo jalisciense, es verdad El secreto está en los Ingredientes o sazones extras para las carnes.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 50 minutos
- 🔥 calorías: 500 kcal
- 👫 Servicios: 8 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- Sal y pimienta
- 1 kg de rabo de res
- 1 kg de carrillera de res
- 3 chiles grandes
- chile guajillo 6
- 1 cucharadita de mejorana
- 1 cucharadita de orégano
- 4 clavos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Palo de 1 canal
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
Preparación
- Paso 1: Para empezar, sazona la carne con pimienta y sal, colócala en una sartén, en caso contrario limpia los pimientos quitándoles las semillas, y cocínalos ligeramente a fuego medio, cuando estén ligeramente tostados pero no quemados los puedes sacar. escúrrelas y colócalas en una olla con agua caliente, déjalas hidratar por 20 minutos a fuego bajo.
- Paso 2: Asa la cebolla junto con el ajo entero, puedes cortar la cebolla en trozos grandes, luego licúa esta preparación. En el tueste puedes agregar semillas de comino y clavo, en la licuadora agrega cebolla, orégano, vinagre, mejorana y canela.
- Paso 3: Agrega los chiles si ya están tiernos y luego de estos toma la salsa para sazonar la carne, tapa la fuente con papel aluminio y deja reposar por 4 horas.
- Paso 4: Precaliente el horno y cocine la receta durante 4 horas o el tiempo suficiente para ablandar la carne, sirva en tazones con un poco de cilantro fresco picado.
Recomendación
Si notas que la salsa está demasiado espesa, puedes agregar una cucharada del agua en la que se han reblandecido los pimientos, no olvides que para hervirlos hay que quitarles las semillas y las venas, puedes agregar o hacer 1/4 de raíz de jengibre. esta receta en una olla de cocción lenta para asegurarse de que la carne se cocine mejor, pero no pierda los jugos.
Datos Curiosos
Para hacer esta receta tipo consomé necesitas agregar más agua a la preparación, para las cantidades indicadas puedes agregar 6 vasos de agua, pero si quieres la receta del relleno puedes omitir esta usando solo la carne y su salsa.
