Pollo Entomatado
Tomatillo de pollo, llamado pollo entomadado, se prepara con muslos y piernas de pollo sin piel, y papas blancas cocidas a fuego lento con tomatillos picantes y chile chipotle en salsa de adobo. El pollo no tiene que ser aburrido. Este plato tiene capas de sabor. El pollo se dora ligeramente y los tomatillos se saltean, luego todos los ingredientes se cuecen a fuego lento para crear una rica salsa. Incluso es saludable como una ventaja adicional.
Nos gusta servirlo con arroz mexicano o arroz blanco como guarnición, pero es tan bueno que no necesita guarnición. Una pila de tortillas de maíz calientes siempre es bienvenida también.
Cómo hacer
Ingredientes:
Reúne todos tus ingredientes.
- 4 muslos de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ lb. tomatillos o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal + al gusto
- 3 cucharadas aceite de oliva
Primero, quita la piel del pollo.
Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.
Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado mientras trabaja con los otros ingredientes.
En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.
Agregue el chipotle picado y revuelva. El chipotle agrega un poco de calor ahumado. Es suficiente para darle a la salsa un toque picante, pero no para que te queme la boca.
Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.
Agrega el caldo de pollo.
Agrega el agua.
Agregue el orégano y la sal y revuelva.
Lleve la mezcla a ebullición.
Agregue las piezas de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.
La salsa de tomatillo reduce e intensifica su sabor.
Servicio
Vierta la mezcla de papa tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima. Sirva con arroz blanco o arroz mexicano como guarnición.
Este se convertirá en uno de tus platos de pollo favoritos. Es fácil de preparar y tiene profundidad de sabor.
Provecho!
Receta De Pollo Tomatillo
Ingredientes
- 4 piernas de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ libra tomatillos o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ cebolla blanca grande
- 2 clavos de olor ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza agua
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal + al gusto
- 3 cucharada aceite de oliva
Instrucciones
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Primero, quita la piel del pollo.
-
Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.
-
Retire la cáscara parecida al papel de los tomatillos y luego enjuague con agua tibia.
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Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
-
Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
-
Retire el pollo de la sartén y reserve.
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En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
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Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.
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Agregue el chipotle picado y revuelva. Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.
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Agregue el caldo de pollo, el agua, el orégano y la sal, luego revuelva bien.
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Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue los trozos de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.
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Para servir, coloque la mezcla de papas tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima.
Notas
- Puedes dejar la piel en el pollo si lo prefieres. Siga los mismos pasos para dorar y cocinar.
Almacenamiento
- Se mantendrá bien en el refrigerador durante 3 días.
Otra receta que te puede interesar:
Piernas de pollo en chipotle
Las piernas de pollo en chipotle son una deliciosa variante del clásico pollo entomatado que incorpora la riqueza ahumada del chile chipotle. Este platillo es una fusión de sabores donde la suavidad de las piernas de pollo se combina a la perfección con la salsa de chipotle picante y ligeramente dulce, logrando un equilibrio exquisito que deleitará a todos los amantes del buen comer. La receta invita a una experiencia culinaria única, donde cada bocado está impregnado de aromas y notas profundas típicas de la cocina mexicana. Aquí te presentamos los elementos claves para preparar unas irresistibles piernas de pollo en chipotle.
- Piernas de pollo: La base de nuestra receta, preferentemente sin piel para una versión más saludable.
- Chiles chipotle en adobo: Proporcionan ese sabor ahumado y un toque picante característico.
- Tomatillos o tomates verdes: Aportan frescura y un ligero toque ácido a la salsa.
- Ajo: Esencial para añadir profundidad y sabor a cualquier guiso mexicano.
- Cebolla: Se carameliza ligeramente para endulzar y suavizar la salsa.
- Cilantro fresco: Da un toque herbáceo y fresco al finalizar el plato.
- Caldo de pollo: Enriquece la salsa con un sabor más intenso y robusto.
- Orégano seco: Una hierba tradicional que no puede faltar en la cocina mexicana.
- Aceite de oliva: Para dorar el pollo y saltear los ingredientes de la salsa.
- Sal y pimienta: Indispensables para realzar todos los sabores del platillo.