Pollo Tomatillo

Pollo Entomatado

Tomatillo de pollo, llamado pollo entomadado, se prepara con muslos y piernas de pollo sin piel, y papas blancas cocidas a fuego lento con tomatillos picantes y chile chipotle en salsa de adobo. El pollo no tiene que ser aburrido. Este plato tiene capas de sabor. El pollo se dora ligeramente y los tomatillos se saltean, luego todos los ingredientes se cuecen a fuego lento para crear una rica salsa. Incluso es saludable como una ventaja adicional.

Nos gusta servirlo con arroz mexicano o arroz blanco como guarnición, pero es tan bueno que no necesita guarnición. Una pila de tortillas de maíz calientes siempre es bienvenida también.

Cómo hacer

Ingredientes:

Reúne todos tus ingredientes.

• 4 muslos de pollo
• 4 muslos de pollo
• 1 ¼ lb. tomatillos o tomates verdes
• 2 papas blancas grandes
• ¼ cebolla blanca grande
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de cilantro
• ½ cucharadita orégano
• 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de agua
• ½ cucharadita pimienta negra
• 1 cucharadita sal + al gusto
• 3 cucharadas aceite de oliva

Primero, quita la piel del pollo.

Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.

Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.

Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.

Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado mientras trabaja con los otros ingredientes.

En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.

Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.

Agregue el chipotle picado y revuelva. El chipotle agrega un poco de calor ahumado. Es suficiente para darle a la salsa un toque picante, pero no para que te queme la boca.

Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.

Agrega el caldo de pollo.

Agrega el agua.

Agregue el orégano y la sal y revuelva.

Lleve la mezcla a ebullición.

Agregue las piezas de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.

La salsa de tomatillo reduce e intensifica su sabor.

Servicio

Vierta la mezcla de papa tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima. Sirva con arroz blanco o arroz mexicano como guarnición.

Este se convertirá en uno de tus platos de pollo favoritos. Es fácil de preparar y tiene profundidad de sabor.

Provecho!