Pollo Entomatado
Tomatillo de pollo, llamado pollo entomadado, se prepara con muslos y piernas de pollo sin piel, y papas blancas cocidas a fuego lento con tomatillos picantes y chile chipotle en salsa de adobo. El pollo no tiene que ser aburrido. Este plato tiene capas de sabor. El pollo se dora ligeramente y los tomatillos se saltean, luego todos los ingredientes se cuecen a fuego lento para crear una rica salsa. Incluso es saludable como una ventaja adicional.
Nos gusta servirlo con arroz mexicano o arroz blanco como guarnición, pero es tan bueno que no necesita guarnición. Una pila de tortillas de maíz calientes siempre es bienvenida también.
Cómo hacer
Ingredientes:
Reúne todos tus ingredientes.
- 4 muslos de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ lb. tomatillos o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal + al gusto
- 3 cucharadas aceite de oliva
Primero, quita la piel del pollo.
Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.
Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado mientras trabaja con los otros ingredientes.
En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.
Agregue el chipotle picado y revuelva. El chipotle agrega un poco de calor ahumado. Es suficiente para darle a la salsa un toque picante, pero no para que te queme la boca.
Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.
Agrega el caldo de pollo.
Agrega el agua.
Agregue el orégano y la sal y revuelva.
Lleve la mezcla a ebullición.
Agregue las piezas de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.
La salsa de tomatillo reduce e intensifica su sabor.
Servicio
Vierta la mezcla de papa tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima. Sirva con arroz blanco o arroz mexicano como guarnición.
Este se convertirá en uno de tus platos de pollo favoritos. Es fácil de preparar y tiene profundidad de sabor.
Provecho!
Receta De Pollo Tomatillo
Ingredientes
- 4 piernas de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ libra tomatillos o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ cebolla blanca grande
- 2 clavos de olor ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza caldo de pollo
- 1 taza agua
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita sal + al gusto
- 3 cucharada aceite de oliva
Instrucciones
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Primero, quita la piel del pollo.
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Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.
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Retire la cáscara parecida al papel de los tomatillos y luego enjuague con agua tibia.
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Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
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Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
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Retire el pollo de la sartén y reserve.
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En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
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Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.
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Agregue el chipotle picado y revuelva. Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.
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Agregue el caldo de pollo, el agua, el orégano y la sal, luego revuelva bien.
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Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue los trozos de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.
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Para servir, coloque la mezcla de papas tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima.
Notas
- Puedes dejar la piel en el pollo si lo prefieres. Siga los mismos pasos para dorar y cocinar.
Almacenamiento
- Se mantendrá bien en el refrigerador durante 3 días.