Pollo Tomatillo

Pollo Entomatado

Tomatillo de pollo, llamado pollo entomadado, se prepara con muslos y piernas de pollo sin piel, y papas blancas cocidas a fuego lento con tomatillos picantes y chile chipotle en salsa de adobo. El pollo no tiene que ser aburrido. Este plato tiene capas de sabor. El pollo se dora ligeramente y los tomatillos se saltean, luego todos los ingredientes se cuecen a fuego lento para crear una rica salsa. Incluso es saludable como una ventaja adicional.

Nos gusta servirlo con arroz mexicano o arroz blanco como guarnición, pero es tan bueno que no necesita guarnición. Una pila de tortillas de maíz calientes siempre es bienvenida también.

Cómo hacer

Ingredientes:

Reúne todos tus ingredientes.

  • 4 muslos de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 1 ¼ lb. tomatillos o tomates verdes
  • 2 papas blancas grandes
  • ¼ cebolla blanca grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cilantro
  • ½ cucharadita orégano
  • 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita sal + al gusto
  • 3 cucharadas aceite de oliva

Primero, quita la piel del pollo.

Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.

Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.

Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.

Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado mientras trabaja con los otros ingredientes.

En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.

Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.

Agregue el chipotle picado y revuelva. El chipotle agrega un poco de calor ahumado. Es suficiente para darle a la salsa un toque picante, pero no para que te queme la boca.

Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.

Agrega el caldo de pollo.

Agrega el agua.

Agregue el orégano y la sal y revuelva.

Lleve la mezcla a ebullición.

Agregue las piezas de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.

La salsa de tomatillo reduce e intensifica su sabor.

Servicio

Vierta la mezcla de papa tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima. Sirva con arroz blanco o arroz mexicano como guarnición.

Este se convertirá en uno de tus platos de pollo favoritos. Es fácil de preparar y tiene profundidad de sabor.

Provecho!

Receta De Pollo Tomatillo

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Porciones 4 porciones
Calorías 367kcal

Ingredientes

  • 4 piernas de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 1 ¼ libra tomatillos o tomates verdes
  • 2 papas blancas grandes
  • ¼ cebolla blanca grande
  • 2 clavos de olor ajo
  • 2 ramitas de cilantro
  • ½ cucharadita orégano
  • 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 taza agua
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita sal + al gusto
  • 3 cucharada aceite de oliva

Instrucciones

  • Primero, quita la piel del pollo.
  • Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomatillo, la cebolla y otros ingredientes.
  • Retire la cáscara parecida al papel de los tomatillos y luego enjuague con agua tibia.
  • Cortar la patata en cubos de ½″. Cortar el tomatillo en trozos de ½″. Cortar la cebolla a lo largo en tiras finas. Pica finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
  • Precaliente una sartén grande a fuego medio y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
  • Retire el pollo de la sartén y reserve.
  • En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine por 1 minuto hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
  • Luego agregue el tomatillo y cocine por 5 minutos hasta que se haya ablandado y cambie de color de verde brillante a verde pálido.
  • Agregue el chipotle picado y revuelva. Agregue las papas y el cilantro revuelva bien.
  • Agregue el caldo de pollo, el agua, el orégano y la sal, luego revuelva bien.
  • Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue los trozos de pollo. Reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 20 minutos.
  • Para servir, coloque la mezcla de papas tomatillo en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna encima.

Notas

Sustituciones
  • Puedes dejar la piel en el pollo si lo prefieres. Siga los mismos pasos para dorar y cocinar.
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Almacenamiento

  • Se mantendrá bien en el refrigerador durante 3 días.

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