Plátanos Fritos con Lechera

Plátano con Lechera

Un postre mexicano popular son las bananas o plátanos machos espolvoreados con canela fritos en mantequilla y luego rociados con leche condensada azucarada llamada Plátanos con Lechera.

Un postre lleno de recuerdos

Este platillo guarda muchos recuerdos para nuestro fotógrafo Andrés de cuando era niño en Cuernavaca.

Recuerdo cuando era un niño. Todos los días alrededor de las 5:00 pm escuchábamos un silbido a lo lejos y sabíamos que venía el carrito de plátanos y camotes. El olor era inconfundible, vapor, fuego de leña y plátano.

Así como lo fue para la carreta de tamales en la mañana, la tarde fue para el bananero con su carreta plateada de tres ruedas que para nosotros parecía una locomotora pasando por la calle anunciando su llegada.

Solo necesitábamos un papel marrón y unos pocos pesos para llevar este postre a casa y disfrutarlo.

Nuestra madre también solía hacérnoslas regularmente porque era muy fácil de preparar.

En Mauricio’s, uno de nuestros restaurantes favoritos en Puerto Vallarta, este postre siempre se sirve al final de la comida. Podría ser una de las razones por las que nos gusta tanto el lugar 🙂

Ingredientes

• 4 bananas grandes o 4 plátanos (alrededor de 2 ½ lbs.)
• 2 cucharadas de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• 6 onzas de leche condensada azucarada (Lechera)
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Cómo hacer

Pelar los plátanos. Corta el plátano por la mitad y luego corta cada pieza por la mitad a lo largo.

Espolvorea los plátanos con canela molida.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Coloque los plátanos espolvoreados con canela en la sartén con la canela hacia arriba.

Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que los plátanos estén dorados.

Servir

Coloque 4 rodajas de plátano en un plato de postre y luego rocíe con la leche condensada azucarada. Servir tibio.