Huevos Revueltos Estilo Mexicano
huevo a la mexicana es un plato de huevo que se sirve en todo México para el desayuno en hogares y restaurantes. Cualquier platillo en México que tenga “a la mexicana” en el nombre siempre se preparará con tomate, cebolla y chile serrano tal como es este.
El nombre de este plato se traduce aproximadamente como «huevo al estilo mexicano». Es delicioso, económico, saludable y fácil de preparar. Lo hacemos al menos una vez a la semana. ¡Darle una oportunidad!
Los frijoles refritos generalmente se sirven a un lado. Los frijoles negros o los frijoles pintos son buenas opciones. Aunque no en la foto, debe tener dos o tres tortillas de maíz calientes para cada persona.
Este es un plato especialmente bueno si te sobraron tequilas o cervezas la noche anterior. Te recogerá enseguida. En realidad, cualquier plato con chile es un buen estimulante cuando tienes resaca, pero esa es una explicación para otra publicación. 🙂
Cómo hacer
Comience reuniendo todos los ingredientes. Los ingredientes que se muestran harán dos porciones generosas. Si cocinas comida mexicana con frecuencia ya tendrás los ingredientes a la mano.
Normalmente se utilizan chiles serranos para preparar este platillo pero puedes sustituirlos por chiles jalapeños que son más suaves y dan muy buenos resultados. El cilantro y el ajo son variaciones regionales en esta receta.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tomates ciruela (roma)
- ¼ cebolla blanca
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- ½ cucharadita sal más al gusto
Picar la cebolla, el jitomate, el chile serrano, el ajo y el cilantro.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue el aceite de cocina y luego agregue la cebolla. Cocine por 1 minuto. Revuelve la mezcla cada vez que agregues un ingrediente.
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Agrega el chile serrano.
Cocine por 1 minuto.
Añade los tomates.
Cocine por 2 minutos.
Agrega el cilantro
Casca cuatro huevos grandes en un bol y sazona con una pizca de sal.
Batir los huevos ligeramente con un tenedor.
Vierta los huevos batidos en su sartén con las verduras.
Deje que los huevos se asienten ligeramente, lo que tomará unos dos minutos.
Después de que los huevos estén ligeramente cuajados, revuélvelos suavemente hasta que estén bien cocidos. Tenga cuidado de no dejar que las verduras o los huevos se doren, lo que realmente resta valor al plato.
Cómo servir
Sirve los huevos inmediatamente con unos frijoles refritos y tortillas de maíz calientes. A muchas personas les gusta agregar unas cucharadas de salsa a sus huevos. Esta salsa mexicana complementa muy bien el platillo.
Háganos saber si tiene alguna pregunta sobre cómo preparar esta receta. Puedes contactarnos aquí.
Provecho!
Receta Huevo a la Mexicana
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 2 pequeños tomates ciruela Roma
- 1 chile serrano
- ¼ cebolla blanca
- 1 Clavo de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada aceite de cocina
- ½ cucharilla sal
- 1 taza de frijoles refritos
- 6 a chips de tortilla
- 6 tortillas de maiz
Instrucciones
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Picar la cebolla en trozos de ¼ de pulgada.
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Corte los tomates en cuartos y retire las semillas.
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Picar los tomates en trozos de ¼ de pulgada.
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Picar finamente el ajo.
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Retire el tallo, las semillas y las venas del chile serrano.
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Picar finamente el chile serrano.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de cocina.
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Agregue la cebolla picada y cocine por 1 minuto.
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Agregue el ajo finamente picado y cocine por 1 minuto.
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Agrega el chile serrano finamente picado y cocina por 1 minuto.
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Agregue el tomate picado y cocine por 2 minutos.
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Agregue el cilantro picado y una pizca de sal.
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Casca 4 huevos grandes en un bol.
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Batir los huevos con un tenedor.
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Añadir los huevos batidos a la sartén con las verduras cocidas.
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Deje que los huevos se cocinen durante unos 2 minutos hasta que estén ligeramente cuajados.
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Revuelva la mezcla de huevo suavemente hasta que los huevos estén cocidos.
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Ajusta la sal al gusto.
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Sirva con frijoles refritos al lado.
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Adorne los frijoles con 3 totopos.
Notas
Si sus huevos son muy pequeños, prepárelos con 5 huevos en lugar de 4. No permita que las verduras o los huevos se doren. Una sartén antiadherente funciona mejor. Si quieres que el platillo esté más picante, agrega 1 chile serrano extra a la receta. Si desea que esté muy caliente, agregue 2. Puede omitir el cilantro y el ajo si lo desea. Todavía tendrás auténtico huevo a la mexicana.
Sustituciones
Puedes sustituir los chiles jalapeños por los serranos. El plato no será tan picante con jalapeños, pero seguirá siendo sabroso.
no sustituya las cebollas amarillas por las cebollas blancas. El sabor no será el correcto.
