horchata

agua de horchata

La horchata es la famosa bebida de agua de arroz con infusión de canela de México. ¿Merece la pena hacerlo casero? ¡Absolutamente! Por supuesto, puedes comprar concentrado de horchata y es muy fácil de usar, pero no se compara con el producto real.

Te mostraremos cómo hacer horchata tradicional desde cero usando arroz, no harina de arroz. La leche condensada azucarada le da su refrescante sabor dulce.

Cómo hacer

Necesitarás lo siguiente para hacer horchata. Cuando lo preparas con arroz remojado la textura es suave, no calcárea.

Ingredientes

• 1.5 tazas de arroz
• 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada (reducir a la mitad para una bebida ligeramente dulce)
• 1 taza de leche entera
• 5 tazas de agua caliente
• 2 palitos de canela
• 1 cucharadita de canela molida (añadir al gusto)

Proceso

En un tazón, agregue el arroz, la leche entera, la leche condensada azucarada, los palitos de canela.

Vierta agua caliente en la mezcla y revuelva hasta que la leche condensada azucarada se disuelva.

Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y luego refrigere la mezcla durante un mínimo de 2 horas.

Recomendamos refrigerar durante la noche para un sabor más concentrado.

Después de refrigerar, destape la mezcla. Retire los palitos de canela y deséchelos.

Colar la mezcla para separar el arroz. Reserva el líquido.

Agregue el arroz y 1.5 tazas del líquido colado a su licuadora. Licúa por 3 minutos hasta que el arroz esté licuado.

Colar el arroz licuado de nuevo en el líquido reservado.

Verifica que el arroz se haya licuado por completo. No debe quedar ningún trozo de arroz en el colador. Si la hay vuelve a licuar la mezcla de horchata.

Servicio

Servir sobre hielo con una pizca de canela. Puede adornar cada vaso con un palito de canela si lo desea para una presentación más elegante.

variaciones

Horchata borracha

• Convierte la horchata en una bebida alcohólica para adultos agregando medio trago de tu ron o vodka favorito a cada vaso. También es genial con un toque de Kahlua.

Horchata Afrutada

• horchata de fresas – cuando esté licuando el arroz remojado agregue 1 taza de fresas rebanadas y prepare como de costumbre.
• horchata de mango – cuando esté licuando el arroz remojado agregue 1 taza de mango en rodajas y prepare como de costumbre.
• horchata de manzana – cuando esté licuando el arroz remojado agregue 1 taza de manzana pelada en rodajas y prepare como de costumbre.

Libre de lácteos

• Puedes hacerlo sin leche. Sustituya la leche entera por 1 taza de leche de almendras sin sabor ni azúcar y prepárela como de costumbre.

Provecho!