Fruta del cactus Pico de Gallo

Pico de Gallo con Xoconostle

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Disfruta de esta variación única de pico de gallo, de la comunidad de Don Francisco, Guanajuato. El pico de gallo clásico es una salsa/dip cruda preparada con tomates ciruela, cebolla, cilantro, chile serrano y jugo de lima. Esta versión se prepara con nopal amargo y aguacate, lo que le da un sabor agrio único.

La receta nos la contó Don Cirilo, un vendedor que llega diariamente a San Miguel de Allende de la comunidad de Don Francisco a vender lechugas, plantas medicinales y xoconostle que cultiva en su terreno. Es un plato que él y su familia disfrutan regularmente.

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Un Plato Saludable

Por supuesto que es delicioso pero es muy fácil de hacer y saludable. También es una opción vegana o vegetariana perfecta. Pruébelo la próxima vez que se reúna con amigos y familiares. Nunca más querrás un pico de gallo prefabricado.

Cómo hacer

Necesitas los siguientes ingredientes:

  • 4 frutas de cactus xoconostle (disponibles en mercados mexicanos/hispanos)
  • 2 tomates ciruela
  • 2 aguacates
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 6 ramitas de cilantro
  • 1 cucharadita sal

Cuanto más frescos sean los ingredientes, mejor será el plato. Busque tomates muy maduros y aguacates que estén suaves pero que aún no estén blandos. El cilantro debe estar firme y no marchito. La fruta del cactus debe estar firme pero ceder ligeramente cuando se presiona.

Preparando la fruta del cactus

  • Corta los extremos de la fruta del cactus y quita la piel exterior con un cuchillo afilado. Corta la fruta por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Aquí hay un tutorial rápido para limpiar y pelar frutas de cactus.
  • Corta la fruta de nopal limpia en trozos de ¼″.

Preparando los ingredientes restantes

  • Corta la parte superior de los tomates y luego córtalos por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar las semillas y la pulpa y deséchelas.
  • Cortar el tomate, la cebolla y el aguacate en trozos de ¼”.
  • Corta el extremo del tallo del chile serrano y córtalo a lo largo. Retire las semillas y las venas y pique finamente.
  • Retire los tallos de cilantro y pique finamente.
  • Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • Tape y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y se concentre.

Cómo servir

Servir fresco no frío. Disfruta como lo harías con un clásico pico de gallo o guacamole. Sirva con totopos de maíz o sobre tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.

¡Háganos saber lo que piensas! Provecho!

Pico de Gallo con Fruta de Nopal Xoconostle

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Porciones 6 porciones
Calorías 114kcal

Ingredientes

  • 4 frutos de cactus xoconostle
  • 2 tomates ciruela
  • 2 aguacates
  • ¼ cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 6 ramitas cilantro
  • 1 cucharilla sal
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Instrucciones

  • Corta los extremos de la fruta del cactus y quita la piel exterior con un cuchillo afilado. Corta la fruta por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara.
  • Corta la fruta del nopal, el tomate y el aguacate en trozos de ¼”.
  • Corta el extremo del tallo del chile serrano y córtalo a lo largo. Retire las semillas y las venas y pique finamente.
  • Retire los tallos de cilantro y pique finamente.
  • Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Tape y refrigere por 30 minutos para que el sabor se mezcle y se concentre.
  • Sirva fresco con totopos de maíz o sobre tostadas. Pruébelo en tacos de carne asada en lugar de su salsa habitual.

Notas

  • Use 2 chiles serranos si prefiere un pico de gallo más picante. Omite los chiles si no los quieres picantes.
  • No necesita agregar jugo de lima porque la fruta del cactus agrega acidez.
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