Fajitas de Pollo en Adobo

Fajitas de Pollo en Adobo

Un poco dulce, un poco ahumado y con solo un toque de especias. Nuestras auténticas fajitas de pollo llenas de sabor preparadas con un adobo de chile guajillo son el plato perfecto para una multitud de fin de semana. Tres colores de pimientos le dan un toque visual.

¡Rellene algunas tortillas de harina para obtener los mejores tacos de fajitas de pollo!

El plato requiere algo de trabajo, pero vale la pena.

Este no es un plato que puedas preparar en 30 minutos para una cena fácil entre semana. No es un plato difícil, pero necesita algo de tiempo para preparar todas las partes diferentes, además debe dejar tiempo para que el pollo se marine. El esfuerzo que pones en ello bien vale la pena. No se desanime por el trabajo requerido. ¡Confía en nosotros!

Cómo hacer fajitas de pollo en adobo

La preparación se divide en 4 pasos principales:

Paso 1: prepare la pasta de adobo

Paso 2: preparar el pollo

Paso 3: preparar las verduras

Paso 4: ¡Sirve las fajitas y disfruta!

1. Preparar la Pasta de Adobo de Guajillo

Esta adobo es un adobo húmedo preparado con un sabor afrutado suave a chile guajillo, tomate, cebolla, ajo, azúcar morena, sal y vinagre. El aliño es lo que le da al pollo su rico sabor.

Tostar y Remojar los Chiles

Tostar los chiles durante unos 30 segundos por lado. Solo hasta que se vuelvan fragantes y flexibles.

Después de que haya tostado los chiles y se hayan enfriado al tacto, use sus dedos para separarlos y retire las semillas y los tallos.

remojar los chiles

Coloque los chiles en una sartén y luego agregue suficiente agua para cubrir. Lleva el agua a ebullición y luego apaga el fuego. Deje los chiles en remojo durante 15 minutos hasta que se reconstituyan y se vuelvan suaves y flexibles.

Cortar la cebolla y el tomate en trozos grandes. Añádelas a una sartén con 4 cucharadas de aceite precalentado. Cocine las verduras hasta que comiencen a carbonizarse.

Licúa los chiles y las verduras

Agregue el tomate carbonizado, la cebolla, el ajo y los chiles remojados a su licuadora con ¼ de taza del líquido de remojo.

Licúa durante 1 minuto hasta que la mezcla esté suave pero no líquida.

cocinar el adobo

Después de haber licuado el adobo debes freírlo. Precaliente 4 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Vierta el adobo en el aceite caliente. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal y revuelva.

Cuece el adobo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y al pasar una cuchara se formen picos y tenga la consistencia de una pasta. Deja reposar la pasta durante 2 horas mientras el pollo se marina en el refrigerador.

2. Prepara el Pollo

Cortar pollo para un grosor uniforme

Rebane el pollo para que tenga un grosor uniforme de ½″. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y que algunas partes no se cocinen demasiado mientras que otras partes no se cocinan demasiado. La presentación del plato también es mejor porque cada rebanada de carne tendrá el mismo grosor.

Frote el Pollo con Adobo

Salar las pechugas de pollo por ambos lados y luego frotar ambos lados de las pechugas de pollo con la pasta de adobo.

Asegúrese de que cada pechuga de pollo esté cubierta con una buena cantidad de pasta. Es lo que le da sabor al plato.

marinar el pollo

En el refrigerador, deje reposar las pechugas de pollo que han sido cubiertas con adobo por 2 horas para permitir que el pollo absorba el sabor del adobo.

Cocine el pollo en una sartén

Lleve la pechuga de pollo a temperatura ambiente antes de cocinarla. Precalentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Coloque las pechugas de pollo en el aceite caliente. No llenes las pechugas de pollo. Cocine las pechugas de pollo en 2 lotes.

Cocine las pechugas de pollo por cada lado hasta que se forme una buena costra de adobo. ¿Hambre todavía?

rebanar el pollo

Permita que el pollo descanse durante 5 minutos después de cocinarlo y luego córtelo en rebanadas uniformes de ¼ ″.

Variación: asar el pollo

Siga los mismos pasos para preparar el pollo y luego cocínelo en la parrilla a fuego medio. A la plancha quedará increíble. Dejar reposar 5 minutos antes de rebanar.

3. Prepara las Verduras

Cortar las verduras

Cortar los pimientos y las cebollas en tiras de ¼″. Cuanto más uniformemente cortes las verduras, mejor será tu plato. Todas las verduras se cocinarán uniformemente y se verán geniales.

Rehogar las verduras en 3 cucharadas de aceite en una sartén medianamente caliente.

Cocine las verduras hasta que estén bien cocidas y comiencen a ennegrecerse. No los cocine tanto tiempo que se vuelvan blandas.

4. ¡Sirve y disfruta!

Caliente las fajitas justo antes de servir. Para servir, apila las fajitas de pollo y las verduras en una fuente. Sirva con una pila de tortillas de harina calientes y sus salsas favoritas al lado.

No somos quisquillosos con enchaparlos perfectamente. Este es un plato casero.