Ensalada De Remolacha Con Queso Feta Y Vinagreta Cítrica Balsámica

Ensalada colorida digna de antojo

¿Tiene aversión a la remolacha? Esta es la receta de ensalada fría de remolacha que te hará desear. Remolachas cocidas ligeramente aderezadas con una vinagreta ácida de cítricos y balsámico y cubiertas con queso feta desmenuzado y cilantro picado. Es una ensalada de todos los días disfrazada de ensalada para una cita nocturna o para una cena.

Una hermosa ensalada con los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo. Si nunca ha preparado remolachas antes, es mucho más simple de lo que piensa.

Cómo hacer ensalada de remolacha

Primero, reúne tus ingredientes.

Necesitará:

para la ensalada

• 4 remolachas medianas
• ¾ taza de queso feta
• 2 cucharadas. cilantro finamente picado

Para la vinagreta

• jugo de 1 naranja
• Zumo de 1 lima
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 cucharadita vinagre balsámico
• 1 cucharada. cariño
• ½ cucharada mostaza de Dijon
• ½ cucharadita sal
• 1 diente de ajo

Cocinar remolachas

• Corta la parte superior de las remolachas y deséchalas.

• Coloque las remolachas en una olla grande y cubra con 2″ de agua. Llevar a ebullición, luego reducir a bajo y cocinar durante 45 minutos hasta que estén tiernos.

• Ponga las remolachas a un lado y deje que se enfríen.

• Pelar las remolachas una vez que estén frías al tacto.

• Cortar las remolachas en trozos de 1″.

Hacer el aderezo para ensalada de remolacha (vinagreta)

Preparar la vinagreta mientras se cocinan las remolachas. Esto le da tiempo a los sabores del aderezo para que se mezclen.

• En un tazón pequeño, agregue el jugo de naranja, el jugo de lima, el balsámico, el vinagre, la miel y la mostaza dijon.
• Batir los ingredientes enérgicamente mientras se vierte lentamente el aceite de oliva.
• Batir vigorosamente hasta que los ingredientes se hayan combinado.
• Añadir el ajo picado y la sal. Batir en incorporar.
• Pruebe el aderezo y agregue sal al gusto si es necesario.
• Dejar de lado.

servir la ensalada

• Divide las remolachas en 4 ensaladeras pequeñas.
• Cubra con queso feta desmenuzado y cilantro picado.
• Rocíe ligeramente cada ensalada con vinagreta. (Agitar bien antes de vestirse).
• Servir ligeramente frío.

¿Buscas la mejor ensalada de remolacha? Esto puede ser. Provecho!