Ensalada de Pepino Estilo Cuernavaca
Esta rústica ensalada mexicana de pepino, llamada ensalada de pepino en español, es popular en la ciudad de Cuernavaca, Morelos a unos 45 minutos al sur de la Ciudad de México. Sírvelo como guarnición para carne asada o pescado a la plancha.
En Cuernavaca siempre se acompaña con otro platillo aunque también está buenísimo solo. Es perfecto en una cálida tarde de verano.
Esta ensalada solo tiene cuatro ingredientes, cinco si cuentas la sal: pepino, cebolla blanca, orégano mexicano y jugo de limón. Puede pensar que una ensalada de cuatro ingredientes suena aburrida, pero no lo es.
Es brillante, fresco y tiene un sabor sorprendentemente audaz. El secreto es el orégano mexicano que tiene un sabor más fuerte que el orégano mediterráneo.
El sabor fuerte del orégano se equilibra muy bien con el sabor suave del pepino. Solo toma unos minutos para hacer.
una ensalada rapida
Esta es una gran ensalada para preparar si tienes poco tiempo. Solo toma 10 minutos prepararlo y probablemente tenga todos los ingredientes a mano.
Receta de Ensalada de Pepino Estilo Cuernavaca
Ingredientes
- 3 pepinos
- 1 cebolla blanca grande
- 2 cucharadita orégano mexicano
- 4 limones mexicanos
- ½ cucharadita sal + al gusto
Instrucciones
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Frote los pepinos y pélelos.
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Corta la cebolla en aros de ¼» y luego córtalos por la mitad para hacer tiras largas.
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Corta el pepino en rodajas de ¼».
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Ponga el pepino y la cebolla en un tazón grande para mezclar.
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Espolvorea con las 2 cucharaditas de orégano mexicano.
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Exprima el jugo de las 2 limas sobre las verduras.
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Espolvorear con sal al gusto.
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Mezcle suavemente la ensalada para distribuir uniformemente el orégano, la sal y el jugo de lima.
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Cubra el recipiente para mezclar con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.
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Servir frío.
Notas
- Servir frío.
- Esta no es una ensalada delicada. Asegúrese de cortar los pepinos y la cebolla en rebanadas sustanciales, de aproximadamente ¼ ″ de grosor.
- Es mejor servirlo el mismo día que lo hace, pero se mantendrá durante un día en el refrigerador.
- Use orégano mexicano si es posible. Tiene un sabor más fuerte y agudo en comparación con el sabor del orégano mediterráneo. Búscalo en la sección mexicana de la tienda de comestibles. No debería ser demasiado difícil de encontrar.
Sustituciones
- Si lo prefiere, puede sustituir el jugo de lima por 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana.
