Enchiladas de Pollo en Salsa Verde
¿Quién no ama las enchiladas? ¡Ciertamente lo hacemos! Prueba nuestra receta de auténticas enchiladas de pollo en salsa verde casera.
La mayoría de las enchiladas en México son enchiladas “sin hornear” y las enchiladas siempre se hacen con tortillas de maíz. Por lo general, las enchiladas se sirven tibias, no muy calientes.
La interacción y el equilibrio de sabores es lo que hace que las enchiladas sean tan deliciosas. Cada bocado debe tener un poco de pollo, salsa verde, crema, queso ranchero y cebolla morada.
los ingredientes
Todo lo que necesitas para preparar enchiladas de pollo con salsa verde: pechuga de pollo, salsa verde, tortillas de maíz frescas, crema, cebolla morada y queso ranchero.
Elegir tortillas para sus enchiladas
Las auténticas enchiladas siempre se hacen con tortillas de maíz. Las mejores tortillas se preparan con maíz molido, no con harina de maíz aunque no siempre es fácil amigar las que se preparan con maíz molido.
Si tienes un mercado mexicano o tortillería en tu ciudad es posible que puedas conseguirlos. Trate de encontrarlos. Vale la pena.
Siga estos pasos para obtener increíbles enchiladas de pollo con salsa verde
1. La salsa
Para grandes enchiladastu necesitas un gran salsa. Usa nuestro Receta Salsa Verde (salsa verde o salsa verde). Primero prepara la salsa. Mientras se cocina la salsa, cocina y desmenuza las pechugas de pollo.
2. Cocinar y desmenuzar el pollo
Coloque las pechugas de pollo en una olla y cubra con agua. Cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.
Guarde el líquido de cocción. Es un gran refuerzo de sabor para otros platos.
Deje que el pollo se enfríe y luego desmenúcelo a mano.
Hora de preparar las enchiladas
3. Freír las Tortillas
Un paso importante en la preparación de las enchiladas es freír las tortillas de maíz. Los fríes para que sean flexibles y puedas enrollarlos. Freír también sella la tortilla para que no absorba la salsa y se vuelva blanda.
En aceite muy caliente, fríe las tortillas individualmente unos 10 segundos por lado. No querrás que se pongan crujientes porque si están crujientes no podrás enrollarlos.
Después de freír las tortillas, colócalas en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
4. Enchiladas rodantes: la manera fácil
La manera más fácil y menos sucia de enrollar enchiladas es enrollarlas en una bandeja para hornear. Propina: Deslice las enchiladas enrolladas contra el borde de la bandeja para hornear para evitar que se desenrollen.
Para enrollar las enchiladas comienza colocando una tortilla frita en el centro de la charola.
Agregue aproximadamente una cucharada de pollo desmenuzado a cada tortilla. No ponga demasiado pollo en cada tortilla. Enrolle la enchilada con firmeza, pero no demasiado apretada.
Trate de enrollar las enchiladas lo más uniformemente posible. Cuanto más uniformes sean, mejor quedará el plato al servirlo. Si no te gusta cómo quedaron tus enchiladas, siempre puedes abrirlas y volver a enrollarlas.
Con un poco de práctica, tus enchiladas saldrán perfectas y uniformes cada vez.
5. Emplatar y Servir
este plato es normalmente se sirve tibio no muy caliente. (Si las prefiere buenas y calientes, deje todas las enchiladas enrolladas en la bandeja para hornear y coloque la bandeja en el horno precalentado a 350 grados durante 7 minutos).
Coloque 4 enchiladas enrolladas en cada plato para servir.
Colócalas con cuidado para que no se desenrollen.
Céntralos en el plato lo mejor que puedas.
Vierta la salsa verde en el centro de las enchiladas.
Luego con una cuchara la crema mexicana, crema a las enchiladas.
Espolvorea aproximadamente ½″ onza de queso ranchero desmenuzado sobre las enchiladas.
Adorne con 3 aros de cebolla roja en rodajas finas.
6. Hora de comer – ¡Provecho!
Se ve delicioso, ¿no? ¡Estos están garantizados para complacer!
Receta de Enchiladas de Pollo con Salsa Verde
Ingredientes
- dieciséis onzas pechuga de pollo deshuesada
- 4 tazas salsa verde
- dieciséis tortillas de maiz
- ½ taza crema mexicana crema
- 3 onzas queso ranchero o queso fresco
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 taza aceite de cocina
Instrucciones
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PREPARANDO LA SALSA
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Prepare la salsa verde de acuerdo a esto
Receta Salsa Verde
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COCINAR EL POLLO
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Coloque las pechugas de pollo en una olla y cubra con agua. Cocine a fuego lento hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos.
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Deje que el pollo se enfríe y luego desmenúcelo a mano.
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FREIR LAS TORTILLAS
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Precaliente a muy caliente 2 tazas de aceite de cocina.
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Freír las tortillas individualmente en el aceite caliente durante unos 10 segundos por lado.
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Coloque las tortillas fritas en un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite de las tortillas.
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ENROLLANDO LAS ENCHILADAS
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Para enrollar las enchiladas, comience colocando una tortilla frita en el centro de una bandeja para hornear.
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Agregue 1 cucharada. de pollo desmenuzado sobre la tortilla.
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Con los dedos, enrolle la tortilla en un tubo apretado.
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Haz esto con las 16 tortillas.
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EMPLATAR Y SERVIR
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Coloque 4 enchiladas en cada plato para servir.
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Coloque de ¾ a 1 taza de salsa verde en el centro de las enchiladas.
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Luego vierta aproximadamente 1 cucharada de crema mexicana sobre las enchiladas.
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Espolvorea las enchiladas con ½ oz. a ¾ oz. de queso ranchero desmenuzado.
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Adorne con 3 aros de cebolla roja en rodajas finas.
Notas
Sustituciones
- Puedes sustituir la crema agria por la crema mexicana (crema) requerido en la receta.
- Puedes sustituir la cebolla blanca por la cebolla roja.
- También puedes prepararlos con salsa roja en lugar de salsa verde.