Empanadas De Piña

Empanadas De Piña Estilo Mexicano

Las empanadas son uno de mis bocadillos mexicanos versátiles favoritos. ¡En México, los encontrarás rellenos de carne molida, papa, queso, fruta y todo lo demás! En este artículo te vamos a enseñar a hacer empanadas de piña o empanadas de piña. Estos bolsillos de delicia son perfectos para el desayuno, un descanso para tomar café por la tarde o un refrigerio para llevar.

empanadas de piña

Estas dulces empanadas son muy tentadoras. ¡Solo mira ese relleno!

Qué esperar de esta receta

La corteza crujiente de estas empanadas de postre equilibra el relleno dulce almibarado. Juntos, crean un pastel delicioso que querrás servir una y otra vez. Primero harás la masa, luego mezclarás el relleno, armarás las empanadas y hornearás. ¡30 minutos fuera del horno y tendrás un postre fresco y tibio listo para comer!

Cómo está estructurada la receta

Esta receta de empanadas de piña se divide en las siguientes secciones:

• hacer la masa
• Preparando el Relleno
• cortar la masa
• Montaje y horneado
• Servir y saborear

¡Esta combinación de masa crujiente y relleno pegajoso es como ninguna otra!

Conoce al chef

Esta receta nos llega de la Chef Roxana Prieto, originaria de Guadajalara en el estado de Jalisco, México. Comenzó haciendo postres para familiares y amigos, perfeccionó sus técnicas en hoteles de lujo como el Four Seasons Punta Mita, obtuvo su título en gastronomía de la Universidad del Valle de México y ahora crea deliciosos postres y pasteles en el restaurante Naakary en San Miguel de Allende, Guanajuato, México.

Aprende a hacer empanadas de piña

Ingredientes

para la masa

• 2 tazas de harina
• 1 taza de manteca vegetal
• 4 cucharaditas de azúcar
• ½ taza de agua fría
• Pizca de sal

Para el llenado

• 1 libra de piña
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de harina
• ½ cucharada de canela
• pizca de nuez moscada

hacer la masa

Combina los ingredientes

Primero, combinarás los ingredientes secos. Vierta la harina en un tazón mediano y agregue la sal a la harina.

A continuación, agregue el azúcar.

Por último, añadimos la manteca vegetal en trozos al bol con los ingredientes secos.

mezclar la masa

Con los dedos, combine la manteca vegetal con los ingredientes secos.

Agregue un tercio del agua a la masa. En los siguientes pasos, alternará agregar agua y mezclar hasta que haya usado toda el agua.

Trabajar el agua en la masa con las manos.

Agregue otro tercio del agua a la masa.

Trabaje la segunda porción de agua en la masa con las manos. Puedes ver que la masa ahora comienza a unirse.

Agregue lo último del agua a su masa.

Trabaje lo último del agua en su masa. ¡Juntándose muy bien! Si la masa está demasiado pegajosa, agregue harina poco a poco hasta que ya no se pegue a los dedos al mezclar.

Una vez que la masa ya no esté pegajosa, volcarla sobre una superficie enharinada.

Dar forma a la masa

Comience a darle forma de bola a la masa de empanadas.

Ruede suavemente mientras moldea.

Una vez que tengas una buena bola de masa como la que ves a continuación, déjala reposar mientras preparas el relleno. Pero antes de continuar, precaliente su horno a 356 grados.

preparar el relleno

Pelar y cortar la piña

Es hora de preparar el relleno. Primero, reúna sus herramientas e ingredientes. Prepara tu tabla de cortar, piña y un cuchillo afilado.

Corta con cuidado la cáscara de la piña.

Corta el corazón de la piña.

Cortar la piña en tiras finas.

Luego dados.

Agregue la piña cortada en cubitos a un tazón mediano.

Mezclar en ingredientes secos

Espolvorea la harina encima de la piña cortada en cubitos.

A continuación, agregue el azúcar.

Espolvorea la canela.

Luego la nuez moscada.

Revuelva para combinar todos los ingredientes.

Sigue revolviendo hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes secos. Luego reservar.

cortar la masa

Envuelve la masa

Ahora daremos forma a nuestras empanadas. Primero, enharina la tabla de cortar o la superficie de trabajo.

Luego, coloque su bola de masa reservada en la tabla de cortar.

Usando un rodillo, comience a extender su masa.

Continúe extendiendo en forma rectangular, teniendo cuidado de no enrollar demasiado o la masa se romperá.

Cuando esté listo, su masa debe tener aproximadamente el grosor que ve en la foto a continuación.

Recorta tus círculos
Ahora estás listo para cortar tu masa.

Con un cortador de galletas redondo de 2 ½” a 3”, corte círculos de la masa.

Retire el exceso de masa de las rondas de empanadas.

Ensamblar y hornear

Rellena las Empanadas

Armamos nuestras empanadas. Agregue una cucharada de relleno al centro de cada ronda.

La masa debe rendir unas 10 empanadas.

Doblar y sellar

Ahora estás listo para doblar. Levante suavemente una ronda llena y dóblela por la mitad.

Luego, comience a pellizcar los bordes para sellar.

Continúe pellizcando los bordes hasta que la empanada esté completamente sellada.

Todas sus empanadas deben tener forma de media luna como se ve a continuación. ¡Casi listo para hornear!

espolvorear con azúcar

Ahora le daremos el toque final. Espolvorea tus empanadas con azúcar.

Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona o rocíe con spray antiadherente y hornee en su horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.

Servir y saborear

Una vez que las empanadas se hayan enfriado, transfiéralas a una bandeja para servir. Sirva con su café favorito o bebida caliente. ¡Muy dulce!