¿Cómo hacer Tortillas de harina?

• 8 gramos de sal (1 cucharadita)
• 4 gramos de polvo real (1/2 cucharadita)
• 115 g. verduras o manteca de cerdo (1/2 taza)
• 250 ml de agua tibia (1 taza)
• 300 gramos harina de trigo para todo uso (2 1/2 tazas)

Preparación

• Paso 1: Agregue las tazas de harina, polvo real y sal a un tazón grande. Mezclar bien y luego agregar la mantequilla. Amasar bien hasta que la consistencia se desmenuce.
• Paso 2: Añadir el agua tibia a la masa poco después (es importante que no sea todo de golpe), mezclar bien con la mezcla de harina, hasta formar una masa homogénea.
• Paso 3: Limpiar bien la mesa donde vamos a trabajar y espolvorear un poco de harina por la superficie para evitar que se pegue. Estirar la masa y seguir amasando durante unos 5 minutos, o hasta que se salga fácilmente de las manos. Es recomendable no añadir demasiada harina para que no se reseque.
• Etapa 4: Cuando esté bien amasado, lo cortamos en partes iguales, y con las manos le damos forma circular, para que quede un círculo plano.
• Paso 5: Cubrimos estas bolitas que hicimos con un paño húmedo y las dejamos reposar unos 30 minutos (este tiempo de reposo es muy importante ya que le dará flexibilidad a la masa para que funcione mejor).
• Paso 6: Pasado el tiempo, ponemos la placa a fuego medio.

Sobre la superficie de trabajo (que ya está ligeramente enharinada) vamos a formar las tortillas con ayuda de unos rodillos.

• Paso 7: Añadir todas las partes de la masa y presionar suavemente con la palma de la mano. Luego con el rodillo empujaremos firme pero levemente, desde el centro hacia adelante, luego hacia atrás, giramos y repetimos, hasta llegar a un círculo delgado.
• Paso 8: Cuando nuestras tortillas estén listas, procederemos a ponerlas en la parrilla caliente, se cocinan muy rápido, así que cuidado con el tiempo y el color de las tostadas como bronceado. Dar la vuelta y dorar por el otro lado. Retírelos del plato y cocínelos aparte cubiertos con un paño seco para mantenerlos calientes.