¿Cómo hacer ablandar la carne de res?
Aunque el la carne tiene cortes que es mucho más suave en la cocción, porque estos son generalmente más caros, a veces no nos queda más remedio que sacar los cortes con grasa o partes que solo pasarán el tiempo obligatorio en la cocinaaquí queremos mostrarte algunos trucos de cocina que puedes utilizar para no sufrir carne dura, son técnicas muy sencillas y cuando las pruebes se te quedarán grabadas en la memoria.
Aquí hay algunos consejos de cocina y recetas que puede hacer una vez que conozca estos consejos de cocina:
¿Cómo hacer una receta de carne tierna?
Uno de los trucos más rápidos para subir la carne es machacarla, recuerda estos pasos se hacen antes de cocinar la carne así que si tienes uno cortar uniformemente grueso o duro puedes golpear ligeramente con un bate, no obtienes tus frustraciones ni siquiera en el pequeño trozo de carne, solo unos pocos golpes son suficientes.
Si tienes un trozo de carne grueso puedes raspar la superficie simplemente cortándolo ligeramente, sin intención de separarlo, para que no estropee el aspecto puedes dejarlo macerar. en ácidos naturalmente reducidosAlgunos pueden contener vinagre de sidra de manzana o trozos de piña.
Información nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
cocina mexicana- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 35 minutos
- 🔥 calorías: 400 kcal
- 👫 Servicios: 4 personas
Pasos para recetar en Estados Unidos
Ingredientes
- ola
- 2 dientes de ajo
- 6 nopales picados
- 1 kg de pechuga de res
- Sal y pimienta
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 3 tomates
- 1/2 chile dulce
- 1 cebolla
Preparación
- Paso 1: Puedes cocinar la falda de res con ayuda de una olla a presión, si no tienes puedes ablandar la carne primero como te hemos mostrado antes, agrega abundante agua y sal a la olla, después de cocinar relájate y no lo hagas. tirar a la basura. la manta.
- Paso 2: Puedes desmembrar ligeramente los trozos de carne y sofreírlos en una sartén sazonado con tomates, pimientos y ajo, allí agregar la cebolla picada al gusto.
- Paso 3: Cocina los nopales por separado y agrega un poco de sal y una pizca de bicarbonato de sodio, puedes escurrirlos y lavarlos después de la preparación.
- Etapa 4: En este paso, agrega los nopales a la preparación con la carne y agrega a los demás Ingredientes, revolviendo ocasionalmente y cocina por unos 15 minutos, sazona con sal y pimienta, si crees que está lo más suave posible, sirve.
- Paso 5: Si lo dejas más tiempo puede quedar más seco, siempre puedes agregar más caldo de res para que esto no suceda, si la mezcla te queda demasiado salada puedes agregar papas a la cocción, pero ten en cuenta que aún tardará un poco. minutos para cocinar bien.
Recomendación
Si no te gusta ningún método de ablandamiento para la pieza de carne, simplemente puedes marinar, esta técnica no es solo para dar sabor, se podría decir que tiene un efecto secundario, pero es mejor cocinar, dejar la carne. Relájate en el adobo para que quede jugoso, mientras reposa también se mueve por sí solo absorbiendo los líquidos de la salsa, si hay vinagre o aceite el proceso será aún más rápido.
Datos Curiosos
Puedes ablandar la carne con leche o yogur, este truco es muy antiguo pero efectivo, tienes que ablandar la carne con leche o yogur untada en pequeños cortes, déjala por unas dos horas y luego la puedes lavar un poco. Estos no cambian el sabor de la carne, así que no te preocupes, solo lávalos un poco.
