huevo con chorizo
huevos revueltos con chorizo (salchicha de cerdo mexicana especiada) servida con una pila de tortillas calientes y una gran salsa es un desayuno favorito en todo México. Puedes tenerlo sobre la mesa en menos de 30 minutos. Nuestra salsa verde y la salsa de restaurante son acompañamientos perfectos.
Cómo hacer
Comience reuniendo sus ingredientes: chorizo mexicano, huevos, tomate, cebolla blanca y ajo.
Primero, retira la membrana del chorizo. Deseche la membrana.
A continuación, picar finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
Precaliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de cocina y la cebolla a la sartén y cocine por 1 minuto.
Agregar el tomate y el ajo.
Revuelva y cocine por 1 minuto.
Desmenuzar el chorizo en la sartén con la cebolla, el tomate y el ajo. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la mayor parte de la grasa del chorizo se haya cocinado.
Casca los huevos en un tazón y luego bátelos con un tenedor durante 30 segundos. Vierta los huevos batidos en la mezcla de chorizo, cebolla, tomate y ajo. Deje reposar los huevos durante unos 30 segundos y luego revuelva con una cuchara.
Revuelva los huevos ocasionalmente hasta que los huevos estén bien cocidos. No dejes que los huevos se doren.
Servicio
Sirva con una pila de tortillas de maíz o harina calientes, frijoles refritos y la salsa de su elección. Si eres fanático de las tortillas de harina, prueba a hacer las tortillas integrales estilo Coahuila.
Receta de Chorizo y Huevos
Ingredientes
Huevos
- 8 huevos
- 12 onzas chorizo mexicano
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 tomates ciruela
- 1 Clavo ajo
- 1 cucharada aceite de cocina
- Sal al gusto
Guarnaciones
- 12 a 16 tortillas de maiz o harina
- 2 tazas frijoles refritos
- 12 a chips de tortilla
- 1 taza de tu salsa favorita
Instrucciones
Cocinando
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Quitar la membrana del chorizo
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Picar finamente la cebolla, el tomate y el ajo
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Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor durante 30 segundos.
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Precalentar una sartén grande a fuego medio
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Agregue el aceite de cocina y la cebolla a la sartén y cocine por 1 minuto
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Agregue el tomate y el ajo, revuelva y cocine por 1 minuto
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Desmenuzar el chorizo en la sartén. Cocine durante unos 5 minutos hasta que la mayor parte de la grasa del chorizo se haya cocinado.
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Vierta los huevos en la mezcla de chorizo, cebolla, tomate y ajo. Deje reposar los huevos durante 1 minuto y luego revuelva suavemente la mezcla.
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Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los huevos estén cocidos.
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Mientras los huevos aún se están cocinando, caliente las tortillas en su plancha o comal
Servicio
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Divide los huevos revueltos y el chorizo en 4 porciones
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Sirva con frijoles refritos adornados con chips de tortilla
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Sirve con 3 o 4 tortillas por persona y tu salsa favorita para hacer tacos
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Prueba el
salsa verde o salsa de restaurante
Notas
- Chorizo es una salchicha de cerdo sazonada al estilo mexicano disponible en la mayoría de los supermercados. Es picante pero no caliente. Cada marca tiene un sabor diferente. Pruebe algunos hasta que encuentre su favorito.
- Puedes sustituirlo por Soyrizo, un chorizo a base de proteína de soja si quieres reducir la grasa del plato.
Cocinando
- Si queda demasiada grasa después de cocinar el chorizo durante unos 5 minutos, puede escurrir la grasa antes de agregar los huevos.
- El chorizo mexicano debe estar completamente cocido antes de comer.
Servicio
- Puedes cubrir tus huevos con queso si quieres. El queso ranchero es una buena opción.
