Caldo de Camaron

Sopa Mexicana De Camarones

Si alguna vez has probado Sopa Mexicana De Camarones (o Caldo de Camaron), ya sabes a qué saben los domingos en México. Pregúntale a nuestro director creativo, Andrés. Cuenta la historia de cómo su mamá, cuya especialidad era caldos o sopas, haría sopa de camarones, sopa de pescado (caldo de pescado) y el famoso pancita o menudo sopas (ambas hechas de callos) que son tan populares en ciertas regiones de México.

Hacía sopa todos los domingos, ¡incluso en pleno verano! Su teoría era que beber algo caliente en un día caluroso, como la sopa de camarones, regula la temperatura de tu cuerpo y te hace sentir fresco. ¡Andrés jura que es verdad! ¡Más que sabrosa, esta receta de sopa de camarones puede refrescarte en un día caluroso!

Qué esperar de esta receta de sopa de camarones mexicana

Esta sopa mexicana de camarones reúne camarones frescos, camarones secos, chiles guajillo y cascabel y verduras tiernas, todo en un tazón picante de comida reconfortante. Los camarones secos le dan un sabor salado distintivo a este plato, que puedes tomar como aperitivo o plato principal completo.

Sopa De Camarones A La Mexicana

Los ingredientes de nuestra sopa de camarones son similares a la versión tailandesa, que utiliza pimiento morrón, caldo de verduras, leche de coco y cilantro. Pero, por supuesto, tiene un sabor completamente diferente. La base de chile, hecha con chiles guajillo y cascabel, hace que nuestra receta sea únicamente mexicana y con un sabor único. ¡Un chorrito de jugo de lima fresco y una pizca de cebolla harán que tus papilas gustativas se disparen!

Cómo hacer Caldo de Camarón

Ingredientes

para la sopa

• 1 libra de tomates
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 3 libras de papas Cambray, sin pelar
• 1 rama de epazote
• 2 libras de camarones frescos
• 1 libra de camarones secos (camarón seco) (pequeño o mediano)
• 8 chiles guajillos
• 1 chile cascabel
• 1 ½ tazas de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 1 a 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva u otro aceite de cocina
• 1 cucharada de orégano seco
• 6 tazas de agua
• Sal y pimienta negra al gusto

para la guarnición

• Limas
• Cebolla, finamente picada
• Orégano

¡Es hora de hacer una sopa de camarones mexicana!

remojar los chiles

Para crear una base sabrosa para nuestra sopa, necesitaremos remojar los chiles guajillo y cascabel. Mientras que los chiles secos molidos son especias poderosas, los chiles en remojo quitan algo del calor para proporcionar un caldo de sabor más suave.

Comience lavando los chiles. Cortar la parte superior y luego cortar a lo largo. Cortar las venas y quitar las semillas. Estas son las partes más picantes del chile. Deseche las puntas, las venas y las semillas.

Llena una cacerola con agua. A fuego medio, remoja los chiles durante 15 minutos.

Los chiles pasarán de quebradizos a blandos y adquirirán un color rojo intenso. Una vez remojados los chiles, retíralos de la olla a un recipiente aparte y reserva el agua.

hacer el caldo

Coloque la cebolla, el tomate y el ajo en una olla sobre la estufa con agua y hierva.

Mientras cocina, verá que la piel de los tomates comienza a despegarse. Una vez que las verduras hayan cambiado de color y se hayan ablandado, retira del fuego y escurre las verduras.

Agregue el tomate, la cebolla, el ajo y los chiles a su licuadora. Vierta un poco del agua reservada de los chiles remojados para facilitar la mezcla. ¡Mira el hermoso color de esos chiles!

Haga puré durante aproximadamente un minuto a un minuto y medio hasta que quede suave. Pasar la mezcla a un recipiente aparte y reservar.

preparar las verduras

Lave y corte las papas Cambray en trozos de ½ pulgada a 1 pulgada. ¡No pelar! La mayoría de los nutrientes de la papa están justo debajo de la piel, por lo que mantenerla hace una sopa más saludable y agrega un poco de sabor y textura.

Pelar las zanahorias (o zanahorias) y córtelos en trozos de ¼ de pulgada.

¡Verduras perfectamente cortadas en cubitos!

Moler los Camarones Secos (camaron seco)

Para esta receta de sopa de camarones, trituraremos solo las cabezas de los camarones secos y agregaremos el cuerpo a la sopa en un paso posterior. Primero, retire las cabezas de los camarones secos tirando y girando suavemente con los dedos.

Coloque las cabezas solamente en la licuadora.

Muele las cabezas hasta obtener un polvo fino.

hacer la sopa

Caliente el aceite de cocina en una olla sopera a fuego alto. Luego agrega las papas a la olla.

Reduzca a fuego medio-alto y revuelva las papas constantemente para que no se peguen al fondo.

Agregue las zanahorias picadas.

Continúe revolviendo. Saltee las verduras durante dos minutos a fuego medio-alto.

Usando un colador de malla fina, cuele lentamente la mezcla de chile en la olla de sopa con las verduras. Puedes usar una cuchara para remover la mezcla dentro del colador para que se escurra más rápido. Deseche el contenido del tamiz.

Cocine el caldo durante unos tres minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue 6 tazas de agua al caldo y deje hervir.

Espolvorea las cabezas de camarones molidas y revuelve.

Añade las hojas de laurel.

Agregue sal al gusto. Asegúrese de no agregar demasiada sal porque los camarones secos ya están muy salados. Si necesita más sal, debe agregarla justo antes de que la sopa esté lista.

Espolvorear el orégano.

Luego los camarones secos.

Si se forma espuma en la superficie, quítela con una cuchara y deséchela para asegurarse de obtener el caldo más limpio posible.

Espolvorea la pimienta negra.

Agrega el epazote.

Sigue mirando la espuma. ¡Si sale más, quítalo!

¡Agregue los langostinos frescos, las cáscaras de los camarones y todo!

Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos. Cuando puedas perforar fácilmente las zanahorias y las papas con un tenedor, ¡tu caldo de camarón estará listo!

Sigue siendo mi corazón. esto se ve delicioso! (Eso es «delicioso» en español). ¡Podría comer esta sopa de camarones directamente de la olla!

Sirviendo Sopa Mexicana De Camarones

Sirva esta deliciosa sopa de camarones con un chorrito de jugo de limón fresco, una pizca de cebolla y un trozo de pan crujiente o tortillas de maíz calientes.

¡El Mejor Caldo de Camarón! (¡La mejor sopa de camarones!)

Esta es la mejor sopa de camarones que jamás haya probado y la comida perfecta para terminar el fin de semana. Ya sea que lo estés comiendo por primera vez o por trigésimo primero, ¡estamos seguros de que te encantará tanto como a nosotros!

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