Un gran comienzo para tu mañana
Los burritos de desayuno son una excelente manera de comenzar la mañana del fin de semana. Son abundantes y sabrosos y no demasiado complicados de preparar. Nos encantan los burritos de desayuno preparados con huevos revueltos y chorizo, pero también son excelentes preparados con salchichas de desayuno.
Si le sobraron burritos, lo cual es poco probable, puede envolverlos y congelarlos para usarlos más tarde cuando necesite un desayuno abundante y rápido.
Cómo hacer
Para hacer burritos de desayuno mexicano, necesitarás: 6 huevos grandes, 10 ozs. Chorizo mexicano, 1 papa blanca grande, ½ cebolla blanca mediana, 1 manojo de cebolletas pequeñas, 6 onzas de queso ranchero, 2 aguacates medianos, 4 tortillas de harina grandes o 6 medianas, 2 tazas de su salsa favorita.
preparar el chorizo
Cortar el chorizo por la mitad a lo largo.
Retire la carcasa y deséchela.
Partir el chorizo en dados.
Cocinar el relleno del burrito
Picar las cebollas y las patatas en trozos de ¼″. A fuego medio, cocine las cebollas en 1 cucharadita. aceite por 1 minuto.
Agregue las papas y cocine de 10 a 12 minutos hasta que las papas comiencen a dorarse.
Agregue el chorizo y cocine por 12 minutos hasta que el chorizo haya perdido la mayor parte de su grasa.
Batir los huevos y verterlos en la sartén.
Deja que los huevos se asienten durante un minuto. Luego gire. Cocine hasta que los huevos se hayan puesto y rompa los huevos con su espátula. Si es necesario, cocine por un par de minutos más hasta que todo el huevo se haya cocinado.
rodar el burrito
Ahora viene la parte divertida, hacer tu burrito.
Comience cortando el aguacate en trozos de ¼”. Cortar la cebolleta en aros muy finos incluyendo los 2” del tallo verde.
Caliente las tortillas en una sartén seca hasta que comiencen a hincharse y se vuelvan flexibles. Caliéntalos durante unos 30 segundos por lado.
Sobre las tortillas calientes, coloque el chorizo y los huevos, luego agregue aproximadamente 1 oz. de queso desmenuzado, un par de cucharadas. de aguacate picado y 2 cdas. de salsa
Dobla la base de la tortilla hacia arriba aproximadamente 1″ y luego dobla los lados de la tortilla aproximadamente 1″.
Enrolle el burrito apretando bien los lados de la tortilla a medida que avanza.
Debe formar un cilindro apretado con extremos parejos.
Corta el burrito por la mitad para servir.
Sirva con salsa extra para mojar y un poco de aguacate picado cubierto con queso desmenuzado y cebolla tierna en rodajas al lado como guarnición. Un poco de crema agria o crema es genial también
Provecho!
Receta de burrito de desayuno con huevo y chorizo
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 10 onzas chorizo mexicano salchicha de cerdo picante
- 1 patata blanca grande
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 manojo pequeño de cebollas tiernas
- 6 onzas queso ranchero queso ranchero
- 2 aguacates medianos
- 4 tortillas de harina grandes o 6 medianas
- 2 tazas de tu salsa favorita prueba la salsa verde
- ½ cucharadita sal
Instrucciones
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preparar el chorizo
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Cortar el chorizo por la mitad.
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Retire la carcasa con los dedos y deséchela.
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Partir el chorizo en dados y reservar.
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Cocinar el relleno del burrito
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Picar las cebollas y las patatas en trozos de ¼″. A fuego medio, cocine las cebollas en 1 cucharadita. aceite por 1 minuto.
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Agregue las papas y cocine de 10 a 12 minutos hasta que las papas comiencen a dorarse.
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Agregue el chorizo y cocine por 12 minutos hasta que el chorizo haya perdido la mayor parte de su grasa.
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Batir los huevos con ½ cdta. salpimienta y vierte en la sartén con el chorizo, la patata y la cebolla.
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Deja que los huevos se asienten durante un minuto. Luego gire. Cocine hasta que los huevos se hayan puesto y rompa los huevos con su espátula. Cocine por un par de minutos más hasta que todo el huevo se haya cocido.
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rodar el burrito
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Cortar el aguacate en trozos de ¼”. Cortar la cebolleta en aros muy finos incluyendo los 2” del tallo verde.
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Caliente las tortillas en una sartén seca hasta que comiencen a hincharse y se vuelvan flexibles. Caliéntalos durante unos 30 segundos por lado. No dejes que la tortilla se ponga crocante lo que dificulta enrollarla.
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Sobre las tortillas calientes, coloque el chorizo y los huevos, luego agregue aproximadamente 1 oz. de queso desmenuzado, un par de cucharadas. de aguacate picado y 2 cdas. de salsa
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Dobla la base de la tortilla hacia arriba aproximadamente 1″ y luego dobla los lados de la tortilla aproximadamente 1″.
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Enrolle el burrito apretando bien los lados de la tortilla a medida que avanza. Debe formar un cilindro apretado con extremos parejos.
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Corta el burrito por la mitad para servir.
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Sirva con salsa extra para mojar y un poco de aguacate picado cubierto con queso desmenuzado y cebolla tierna en rodajas al lado como guarnición.
Notas
- 4 burritos grandes o 6 burritos medianos.
Sustituciones
- Puedes sustituir la salchicha del desayuno por el chorizo.
- El chorizo español también es sabroso.
salsas
Prueba estas salsas con tus burritos.
- salsa verde
- salsa habanera
- salsa cascabel
burritos congelados
- Si quieres hacer burritos congelados, omite el aguacate cuando los prepares. El aguacate no se congela bien ni se recalienta bien.
- Para almacenarlos, envuélvalos bien en papel de aluminio y luego séllelos en una bolsa de congelador con cremallera.
Cómo recalentar burritos congelados
- Método de la sartén o plancha – dejar los burritos en el papel aluminio. Coloca los burritos envueltos en tu sartén sin aceite a fuego muy bajo. Cocine por 4 minutos, luego voltee los burritos y cocine por 4 minutos. Los tiempos de cocción variarán según el tamaño de los burritos.
- método de microondas – Retire el papel de aluminio de sus burritos. Lugar y un plato. Microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Voltee el burrito y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto. Los tiempos de cocción variarán según el tamaño de los burritos y la potencia de su microondas.
